俗话说“百味盐为先”，每餐吃着咸淡可口的饭菜，令我不禁想起30年来食盐的变迁。
　　老家庆云县严务乡是出了名的盐碱地、苦水区。改革开放前，因商业不发达、经济条件差，吃盐成了大问题。那时候，家家户户都是从盐碱地上“刮”下渗出的一层白色物质，简单加工做成土盐吃。这土盐味道又苦又涩，用它做菜更是难以下咽。过年的时候，好不容易买点肉，用土盐一做也不香了。最常吃的就是用土盐腌的萝卜，就着窝头，虽然还是很苦，多少感觉好一点。当时最盼望的就是跟父亲到县城卖菜，父亲总会经不住我的央求，领我去吃碗“不苦”的面条，每次我都要把面汤喝得精光。
　　到上世纪80年代末，家乡改变了吃土盐的历史，取而代之的是一种大粒粗盐，这种盐含有不少灰色杂质，容易发潮也不好存放，经常能吃出砂粒，更不含碘，好在没了苦味。后来听说老吃这种不含碘的粗盐容易患“大脖子病”，才渐渐开始吃含碘的精盐。由于当时精盐价格相对粗盐要贵很多，家里还是两种盐交替吃了七八年。记得刚吃精盐那会儿，觉得精盐和白糖似的，又白又细，看着就觉得心里特别喜欢，饭量都见长。
　　现在，人们吃盐追求的是健康、科学，讲究通过食盐补充各种微量元素，盐的种类也越来越多，价格越来越便宜。加锌盐、补血盐、风味盐、营养盐、防龋盐等不同种类的食盐摆满了超市的货架，为了控制用量，家家户户还都用上了控盐勺。
　　小小食盐的变迁，折射出改革开放30年来人民生活的巨大变化。
　　□孙艳东