冬季天冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着冬季人体需要更多的热量。现代科学研究证明，人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变。此时，甲状腺功能增强，甲状腺素分泌增多，从而加速了体内大多数组织、细胞的氧化过程，增加产热。此时应进行耐寒力锻炼增强适应能力。如忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能、高脂肪的食物和酒类等，可造成和加重心血管疾病。因此，妥善调理冬季食谱和食量，是冬季自我保健的关键。
　　肥胖人群：对于肥胖的人来说，冬季是减轻体重、控制肥胖的大好时机。此时，肥胖者晚餐应少吃，并安排得清淡一些。晚餐丰盛，则易引起血脂升高，并易于沉积在血管壁上，为动脉硬化埋下隐患。
　　女性：女性冬季应增加无机盐和维生素的摄入量，尤其是钙和铁应有充分的供应。
　　老人和儿童：老人和儿童及体质虚弱者或慢性消化性疾病患者，生理耐寒能力差，摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物三者应保持合理比例。老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类，羊奶、兔肉、动物肝和血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮以及绿叶菜也都宜进食。吕雪