高级酿酒师董福新与古贝春酒

　　一提起董福新的名字，当今老中青三代古贝春人，是无人不知、有口皆碑的。人们既钦佩他酿酒技艺的出类拔萃，更敬重他人品德行的纯朴高尚。

他是一个不畏艰苦、奋斗终生的人

　　董福新1975年21岁入武城酒厂工作。32年来一贯制地摸爬滚打在生产一线上，制曲、挖池、装甑、拉料、抬酒，脏活累活一干就是数10年。
　　多年来，进武城酒厂工作的青年人，多是愿到行管上谋一个清闲且又收入不菲的职位。董福新却是一个例外。他一有学历，二有关系，却执意选择酿酒之路，何苦？原来是他心装先祖家训：“创业不惧难，先苦后自甜；技艺学在身，一生好饭碗。”与酿酒结缘，再苦再累，心里总有说不出的快乐之感。
　　他进厂后不久，便从师马绍星试制成功了古贝春酒。马绍星的精湛技艺和崇高敬业精神，由董福新传承下来，发扬光大，又铸造了古贝春的更大辉煌。
　　手抓拌料知水分，口尝醅子知酸度，品味新酒知操作粗细，是董福新的绝活儿。
　　黑白泡在车间，与工人同干活、同学习、同排忧解难。每天早上班，晚下班，一天上岗多时达15个小时，十多年如一日，不计报酬。夏天，他带领制曲工钻进50多度蒸笼般的曲房，每天不知要流多少汗水。被工人称为“闲不住的厂长”。当官更敬业，是董福新的本色。
　　家中的吃喝穿用，他从不过问。孩子病了，叫妻子带着去医院。父母年近8旬，住在德州，他一两个月难以得空探望一趟，不是在电话上问候，就是派子女去送东西。妻子说：“厂是他的家，家是他的店。”

　　他是一个为古贝春酿造做出重大贡献的人

　　古贝春问世近30年了。当年的奠基人中一直奉献在岗并创造性地把它提质为国家一流品牌，首屈一指的当属董福新了。
　　董福新酿造古贝春酒，真正一展雄才是从1996年周晓峰进厂后开始的。周晓峰上任即实施名牌带动战略，走质量效益型路子。对外促成了与“五粮液”的技术合作，礼聘来国家白酒泰斗周恒刚为古贝春顾问；对内重视和提拔科技人才。董福新被任命为生产厂长。如此得力而美好环境的营造，令勤奋好学、立志献身酿酒事业的董福新如鱼得水，如虎添翼。他决心为周晓峰铸造古贝春的第二个辉煌大助一臂之力。
　　十多年来，董福新在酿酒上搞改革，搞创新，倾心尽力，忘我奋斗，不断取得累累硕果。其中两项突破性重大成果，在古贝春发展史上具有里程碑意义：
　　一是把古贝春酒的质量从中档白酒提升到高档白酒。这一点，在2005年全国浓香型白酒行评中夺冠和被国务院事务管理局列为特供酒，即为例证。具体提升酒质的办法，就是学习五粮液，结合实际搞创新；请国家酿酒权威周恒刚等亲临指导，少走弯路。主要改革内容是制曲、窖池和生产工艺。例如浓香馥郁的五粮液是靠“包包曲”生产出来的。由于气候原因，在我国北方还没有生产 “包包曲”的厂家。董福新把它移植过来，克服北方气温干燥的困难，历经5年140多次的调度、试验，终于生产出自己的“包包曲”。对传统的清蒸清烧生产工艺，统统革新为先进的混蒸混烧小跑窖工艺，使古贝春酒质大升，效益大增。
　　二是把传统落后的传承方式提高到理论化、科学化。过去酿酒，多年来一直是师傅“口传”，徒弟“脑记”，严重影响着生产的发展。1996年董福新任厂长后，脑勤笔勤，边干边记录，作总结，写文章，编教材，指导生产革新。诸如《五粮古贝春生产工艺》、《五粮新工艺老窖的建造和培养》、《古贝春生产技术问答》、《北方包包曲生产技术研究》等数十篇，近30万字。其中《北方浓香型白酒异杂味浅析与防治》、《北方地区人工老窖泥冬季制作的工艺操作探讨》等论文，都在《华夏酒报》“科技版”发表。有的论文还在全省或全国行业研讨会上获大奖，使古贝春生产真正走出了“口传脑记”的年代。

他是一个重情重义、知恩图报的人

　　有人说，当今是物欲社会了，谁给钱多就为谁干。董福新不。
　　有人说，一技学在身，个人有资本，其他什么也不用管了。董福新也不。
　　马绍星带领他试制古贝春成功，是他的启蒙老师，被他称为“恩师”。活着他照顾其生活，有病他为其求医问药，病逝后他帮着净身更衣，护送火化厂。
　　周恒刚是指导他改革五粮新工艺成功的大师。他点点滴滴不忘师恩。当得知周老在京逝世的消息，他泪流不止地写下《酹酒祭宗师》的文章，结尾赋悼诗曰：“白酒界里失泰斗/华夏子弟热泪流/天堂杜康迎君到/仪狄把盏忙颔首/古贝春人承师志/质量争先占鳌头/工艺改革勤创新/再酿美酒酬九州。”
　　五粮新工艺古贝春酿造成功，在全省和全国夺冠，他念念不忘五粮液人的深恩大义。曾赋诗登报：“三江源头拜‘酒王’/运水之滨酿 ‘五粮’/‘国之瑰宝’育新秀/古贝春酒登金榜/青出于蓝胜于蓝/长江后浪推前浪/涌泉当报师恩教/拳拳之心不敢忘。”
　　近 些年有些个体酿酒业户以年薪百万的重金聘请他，都被他谢绝了。他说：“我志存献身古贝春，金钱是搬动不了的。”
　　高步云