闪电泡芙，传说因为太过美味，让人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；也有人说，是因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。这款好吃又好看的美食，深受女士及孩子们的喜爱。本期“美食diy”，小编就为您详细介绍闪电泡芙的做法。
原料：
　　黄油、水、细砂糖、盐、低粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、蛋黄、低粉、玉米淀粉、香草精、淡奶油
制作方法：
　　1、低粉过筛、鸡蛋打散备用。
　　2、把水、盐、糖、黄油倒入容器内，小火加热至黄油熔化后，倒入过筛的低粉，边加热边搅拌，至无颗粒时离火。
　　3、加入鸡蛋液，不断搅拌至与面团吸收，装入裱花袋重叠着挤上两遍约11cm的长条。
　　4、烤箱预热，180度约35分钟烤成金黄色，取出放凉。
　　5、蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，筛入低粉和玉米淀粉的混合物，用打蛋器拌匀。
　　6、牛奶加入细砂糖放火上煮至沸腾后倒入蛋黄糊里，然后加入几滴香草精，不停搅拌至面糊变浓稠后关火。
　　7、立即把蛋乳泥倒入放在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。
　　8、淡奶油打发后与冰好的蛋乳泥混合搅拌均匀，香草奶油馅就做好了。
　　9、在泡芙底部戳一个口，把香草奶油馅放入裱花袋，挤入泡芙内，表面装饰上奶油酱和巧克力树叶即可。