铁板烧，一种菜的吃法，即先将铁板烧热，而后在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时由西班牙人所发明，演化至今，可以分为法式、日式及花式三大类。法国人天生浪漫而风情万种，除在红酒方面有着闻名世界的美誉之外，在铁板烧方面也是世界一流。一家人优雅地倒上几杯红酒，品尝着铁板烧，悠闲地消磨掉一个午后的时光是他们常见的休闲方式。
　　本期“德周刊吃货团”的目的地就是位于董子巷食尚法式铁板烧。高大上的活动征集令一出，就吸引了广大吃货的关注，微信平台报名情况火爆。
　　11月3日晚7点，华灯初上。卸去了一天的疲惫，5位网友陆续到达饭店，在厨师的带领下，开始了一场奇妙的美食之旅。

把厨房搬到你面前

　　大家坐定，相互介绍后，试吃活动正式开始。
　　首先呈现在大家面前的是开胃的土豆泥沙拉、新鲜时蔬。随后主厨拿起了她的专用“兵器”开始挥舞。工作人员解释说，铁板烧是一种美食的“行为艺术”，意味着把厨房搬到食客面前，为其带来视觉、味觉、嗅觉三重享受。
　　干净敞亮的铁板上，280℃高温瞬间锁住食材的水分，保留食物的新鲜和原味。主厨挥舞小铁铲，烈焰绽放、美食跳舞，所有的食材从鲜活变为可口，一场视觉盛宴之后，更是挑动舌尖上的味蕾，让食客看得惊艳、吃得畅快。
　　众所周知，鹅肝及鱼子酱是享誉全世界的顶级食材，厨师首先为大家展示的第一道“硬菜”就是汇聚了这两大食材“鹅肝鱼子酱蒸蛋”：每个鸡蛋顶部都开了一个小口,蒸几分钟后,再加上鱼子酱和铁板烤好的鹅肝，蒸蛋入口细腻润滑，混合着鹅肝以及鱼子酱的鲜味儿，让人味蕾上充分享受着美食“三重奏”。而后，营养鲜香的蒜香生蚝、鲜嫩可口的松阪猪排、焦香酥脆的一口酥、清淡美味的豆腐水晶锅、还有麻辣鲜香的口水蟹，道道美味都让大家大快朵颐，赞不绝口。
　　正在大家沉浸在美食中时，只见主厨双手拿着的两个小铁铲在铁板上熟练流畅地滑行着，准备为食客们烹饪饭店招牌的菲力牛排，这道菜的制作过程中需要用到法式铁板烧的最具特色表演——“喷火”。“喷火”是法式铁板烧厨师必不可少的一种技能，它以白兰地酒为燃料，在火焰升腾的过程中，酒的香气四溢，在给顾客视觉享受的同时，也以一种别样的方式增加顾客的兴致和食欲，同时有一些食材经过喷火过程与白兰地充分的融合，更能展现出与众不同的独特口感。用餐时厨师娴熟的手法，让人联想到激情而又优雅的华尔兹舞者。厨师介绍说：“铁板烧堪称最神奇的料理，一块铁板，煎炒烹炸无一不能，甚至还可以清蒸和煲汤。同时铁板烧的食材是当着客人的面做成美味佳肴，用料绝不能有一丝一毫的马虎。”

味蕾在视觉中升华

　　典雅的环境、顶级的食材，让本次参加试吃的网友觉得非常享受且物有所值。和法餐一样，法式铁板烧对酱汁是很讲究的。几乎每一款菜都有专属的特调酱汁，调味清淡，讲求新鲜，突出原汁原味。同时，在用餐过程中，厨师会很贴心询问食客的口味，然后在烹饪时为每一个人做相对应的调整，确保每个人都能吃到自己满意的味道。
　　如果觉得在这个季节吃火锅还太早，吃麻辣烫略掉档次，而日系料理、西餐又不合口味的话，选择法式铁板烧，来一场舌尖与美味的浪漫邂逅或许是不错的选择。法式铁板烧在用餐过程中更是可以让你欣赏厨师亲手为你烹制的整个过程，在安静的环境之中闻着食物的丝丝香气，跟朋友愉悦地交谈着，不失为享用美食的一大乐事。
□本报记者秦超

网友评价
遇上美食遇上艺术

晓晓`努力ing
　　鹅肝鱼子蒸蛋：营养成分不言而喻，那口感也是极好的，蒸蛋包裹着一颗颗鱼子在口中鲜香嫩滑，鹅肝也是入口极化。豆浆水晶锅：真心32个，无论是烤制过的豆腐粒还是肉粒，依旧保留着原有的味道，喝一口浓汤，味道也是真的淳厚，豆浆的香味充盈着满口，略凉的秋夜喝上一碗，整个人都暖暖的。蒜香生蚝：说它入口极化一点也不为过，咬一口下去，生蚝里面的汁水立刻冲向味蕾，海鲜的特殊香气瞬间带来一种不同的享受，再搭配上特制的蒜蓉，唇齿留香。
幽幽
　　对于普通吃货来说，真正的“高大上”在于“华贵不贵”！来食尚法式铁板烧，就对了！在这里，可以让你享受食材在铁板上跃动的艺术，让你回味美食在舌尖上留香的美好，感谢德周刊吃货团让我有幸参加本次活动，这是一场美丽的相遇，遇上美食，遇上艺术！
凡先生
　　吃饱的那一瞬间是满足，吃好的一刹那是幸福的。吃食尚法式铁板烧的整个过程又何止是一个“妙”字了得。当这种优雅、贵气的料理方式来到我们身边，除了欣赏城市夜景，观看厨师出神入化的厨艺之外，料理的香气分分钟都在刺激味蕾。这好似一场完美的“慢食”之旅。