马上就要进入冬季了，气温下降，火锅又开始大受欢迎。火锅用料丰富，而且荤素搭配种类繁多。冬季吃火锅不但可以驱寒，营养还十分丰富。火锅虽好吃，但是要想吃的营养健康，一个合理正确的吃法是必不可少的，下面是记者为广大吃货们整理出来吃火锅小贴士，这样吃不仅能帮我们抵御严寒，还可让营养成分更好的吸收。
　　火锅中的肉类一般包括：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜等，这些肉类中的蛋白质都属于易被人体吸收利用的优质蛋白质，而且还可以达到调节体温的功效。
　　因为气温下降，市面上新鲜蔬菜不多，所以人们易引起维生素缺乏。在吃火锅时要记得多加食用蔬菜，同时蔬菜中的纤维素有利于消除肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。
　　按照膳食平衡的原则，吃一份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效；冬瓜具有减肥清脂的作用；油菜、油麦菜等营养价值较高，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素C和维生素B。在火锅中添加一些豆腐，不仅增加了植物蛋白，而且，豆腐有清内热的作用。吃火锅时，若新加进生肉、生菜，而火锅汤未再次煮开时，也不可以捞出锅内其他已熟的菜来吃，以防引起细菌和寄生虫虫卵的交叉感染。
　　火锅的调味料一定要适中，不少人吃火锅喜欢味浓汤重，辣椒、姜、葱、蒜等调料放得太多，这样反而会失去食物原有的味道。吃火锅食物的温度高，会对口腔、食道的黏膜有损害作用，所以广大吃货们在吃火锅的时候切忌不要心急贪快，火锅虽好，但是也需要慢慢吃才能充分享受到它的美味。