清光绪年间，在长官这个集镇上摆摊的特别多，单是包子铺就有18家。这些铺子做的包子各有特色，而集众家之长的，是张会立家的包子铺。
　　张会立家境贫寒，带着三个儿子卖包子谋生，经过十几年的细致琢磨、广征博采，他们做的包子馅精味美、面白色晶，深得人们的喜爱。又逢长官地处三县之交，食者往往四处扬传包子的美味，以致他家包子的名声越传越远，后因地名得名”长官包子”。
　　长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃，起于清光绪年间，成名于清道光年间，至今已有100多年的历史。长官包子的特点是：面白皮薄、肉多馅肥、油汁不溢；味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻；不反胃、不膻腥。长官包子用料考究、制作精细，选用当地黄牛肉剐筋去骨，手工剁碎至细而不泥，再以小磨香油调馅，配葱姜末、花椒水和上等酱油等调料，精制面粉发酵后制作而成。包子发面稍嫩，入口软而不粘，兜馅不渍，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛开，形、色、味俱佳，实为大快朵颐之上品。