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《月影沙韵》:武侯祠前仰先贤
——成都武侯祠游记

  听了这则故事,我深为这位县令惋惜。同时我想:这位县令大概手脚不太干净吧?不然,心底无私天地阔,心里没病死不了人。平日里想见皇帝捞不着,今天机会送上门来,岂不正好,心内无愧事,怕见皇帝老儿做甚?当然,乾隆绝不是刘备。如果这则故事是乾隆自编,那是他往自己脸上贴金。如果是他人所编,那大概是在拍乾隆的马屁。乾隆怎能与刘备相比呢?比如乾隆好大喜功、贪图虚名,人家刘备没有那毛病;乾隆喜好游山玩水,走到哪里给哪里题词,人家刘备没有那嗜好,当时也没那功夫……
  刘备墓南面是“三国文化陈列”区,展厅里陈列着三国时期的历史文物,再现当时社会景象。漫步于展厅里,电视连续剧《三国演义》主题歌在耳畔回响:“……兴亡谁人定啊,盛衰岂无凭啊,一页风云散哪,变换了时空……长江有意化作泪,长江有情起歌声,历史的天空闪烁几颗星,人间一股英雄气在驰骋纵横……”

成都三多

  每个城市的特色不同,给人留下的印象不同。一些城市留给我的印象是:古城北京,街宽路直,比较卫生;商埠天津,街道多斜,容易使人转向;现代上海,人多如蚁,走在街上摩肩接踵;泉城济南,像个五六十年代的艰苦朴素的工农干部;四川成都,则有三多:
火锅多
  2000年6月26日,我们住进成都玉双路天台大洒店。傍晚,我到街上饭店用餐,看到家家钣店要么大书 “××火锅城 “,要么在窗玻璃上写着 “火锅”菜系。我走到一家饭店门前,店小姐轻步相迎: “先生里边请,您想吃啥子?” “你店里有什么特色菜?” “有火锅涮羊肉、火锅涮鱼片、什锦火锅……” “怎么都是火锅?” “先生,成都的火锅出名,来成都您不品尝火锅,那不叫来成都哎。”我见小姐老是围着火锅 “转”,想起四川人的一道专利菜,便说: “来个麻婆豆腐吧。” “要嘚,给先生来一个麻婆豆腐火锅 “。她这一嗓子令我哭笑不得,我要的本是一道炒菜,店小姐不解我心意,转了一圈,还是掉进了火锅里。店小姐笑盈盈地说: “先生,在我们这儿,肉蛋虾菜,样样下得火锅哟。”
  片刻,麻婆豆腐火锅登场,豆腐在锅里咕嘟咕嘟泛泡冒气,本来白白的豆腐被辣椒、花椒面染成大红脸,椒油漂浮其上,艳的令人爱恋。不待品尝,已觉得浑身发热。我平时不爱吃辣,来到了麻婆豆腐的故乡,才点这道菜,纯是一种情绪使然。
  在我家乡的宴席上,也常有麻婆豆腐这道菜。关于它的来历,其说法有几个版本。一说麻婆豆腐的起源,是当年有位姓麻的婆婆,在成都昭觉寺旁开了一家豆腐馆,她做豆腐菜,首创在豆腐里加入辣椒、花椒、椒油、姜片一类佐料,配料得当,做出的豆腐独具风味,名扬成都。工艺流传开来,人们根据她姓麻,把这道菜叫麻婆豆腐。一说麻婆豆腐不是姓麻的婆婆做的,而是这位做豆腐的婆婆生得一脸麻子,人们便把她做的豆腐菜叫成了麻婆豆腐。一说这种豆腐菜因味道麻辣,起初是由一位婆婆创造,因而叫麻婆豆腐了。几种版本,自圆其说,似乎各有道理。后来,我从中央电视台的一个节目里,得到的答案是麻婆豆腐因姓命名。
  我舀一匙勺麻辣豆腐放入口中,先是生出一股辣意。吃第二口、第三口,便觉得舌尖发麻,口腔辣的痒疼。再吃几口,直辣的我满嘴冒气,仿佛听到自己口腔内发出丝丝响声。我想喝口汤冲淡辣味,不得了,那股辣顺着食道唰地冲到胃里,我被辣的合不上嘴,噌地站起身想走,但没走,赶紧向店小姐招手: “麻婆太辣,我吃不来,给我来一碗过桥米线。”小姐应声而去。
  我没走的原因是邻桌两位食客的谈话吸引了我。甲问: “你知道天府广场上那尊毛主席塑像的故事吗?”乙答: “不知道。塑像有啥故事?”甲端起杯子呷了一口啤酒,拿起筷子从火锅里挟一片肉放进口中嚼着说: “文化大革命中,成都市革委会在天府广场塑了一尊毛主席像。不久,知识青年上山下乡运行开始了,起初知青们不愿下乡,上级逼得紧,这时有人说: ‘下吧,到乡村呆上5年就回来了。’有人追问:‘谁说呆5年? ’说这话的人说 ‘你没看到天府广场上的主席塑像吗,老人家挥手时伸着5个指头,意思是5年后让你们回来。’知青们呼呼啦啦下乡了,一晃5年过去了,知青们盼望回城,但上级不允许。这时又有人说:‘期限还没到呢,老人家说的是9年,不信,到天府广场主席塑像前去看看。’(53)
朱殿封

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【第 A4 版:副刊】
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