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葱香菱角
  菱角含有丰富的淀粉、蛋白质及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病。因为菱角不含使人发胖的脂肪,还有减肥的作用。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。
  我们不妨做葱香菱角一试。
  原料:
  菱角250克、大葱10克、盐1克、香油3克
  做法:
  1.菱角用刀剥去外壳,削去紫色膜皮;2.把菱角放在盘中,加入葱花、盐,隔水用大火蒸10分钟;3.食用前滴少许香油即可。
  □付金如
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【第 6 版:每周闲情】
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