关于荠菜，有一句著名的诗句“春在溪头荠菜花”。陆游的“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，也让人甚是喜欢
　　“谁谓荼苦，其甘如荠”，这是《诗经》中关于荠菜的说法，可见人类食用荠菜的久远历史。郑板桥也有诗云：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。”荠菜不仅是受人青睐的一味野蔬，更是游子难以忘却的一份乡情。
　　在我们老家，初春时漫坡遍野都是荠菜。挖回家做荠菜粥甚好，加点盐，一股清香扑面而来。现在想想，还是馋。那滋味很美，一喝一大碗。至今我仍认为荠菜粥要在乡下的土灶上熬，用稻草或麦秸做燃料，锅里的粥才会慢慢熬出香味——米香与荠菜特有的野香，然后再烧一烧，直到沸腾快溢出时赶紧开锅，盛出来，放凉了，你就尽情地喝吧。保证喝了一碗还要第二碗，喝了第一次还盼第二次。荠菜粥就有这等魅力。
　　荠菜包饺子，又是一种无法言说的鲜美。我嫂子包的荠菜饺子非常好吃，薄如蝉翼的皮里隐隐透着荠菜的碧绿，看着就让人喜欢。而荠菜饺子的清香又诱惑着你，让你忍不住垂涎欲滴。
　　后来当兵了，每次回家，母亲就给我包荠菜水饺。她不会擀皮，干脆擀一张大面饼，再用瓷缸子一下一下地扣成饺子皮，做游戏似的。虽说皮厚了一点，包成的荠菜水饺却也味美可口。母亲总要包上许多，左邻右舍都要送一碗，让大家尝鲜。
　　小时候，我时常带把小锹去田野挖荠菜。荠菜的叶子细细的，有锯齿。路边的荠菜灰绿色，并不中看。麦田里菜地里的荠菜则要青翠得多，不过味道差了一层。
　　成家后住在城里，没有机会挖荠菜了，不过对荠菜的那份亲切并不曾淡忘。我还是喜爱荠菜的美味与清香，还有荠菜当中的那点春意。于是善解人意的岳母就买了荠菜，洗干净，用开水焯，剁肉馅，放虾仁，搁香菇，一只一只仔细地包成元宝形的水饺，还给我家小女包了一点荠菜馄饨。饺子煮好了，我赶紧盛了一碗，决不蘸醋，便于品味荠菜那种天然的清香。
　　妻给小女喂了一小碗荠菜馄饨，小家伙竟也吃得美滋滋的，一脸的喜悦，满嘴的春意。
　　关于荠菜，有一句著名的诗句“春在溪头荠菜花”。陆游的“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，也让人甚是喜欢。在我的家乡还有一句妇孺皆知的俗语：“三月三，荠菜花开赛牡丹。 ”
朱秀坤