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烧开水时应打开抽油烟机
  所有的自来水为了杀菌,都会加入氯。如果水没有达到沸点,氯并不会挥发到空气中,对人体没有危害。但如果将自来水煮沸,而且继续加热一段时间,自来水中的氯就会发生化学变化,变成一种叫 “三卤甲烷”的化合物,会随着温度的升高而大量蒸发,不仅具有肝毒性和肾毒性,进入人体后,还可能导致膀胱癌等多种疾病。
  平时人们在家烧水时,应该注意以下几点:烧开水、煮汤、煮粥时,一定要打开抽油烟机;水烧开后两分钟即可关火,继续加热没有意义;如果使用电水壶,也要放在通风的地方;在大雨过后,自来水中的氯会更多一些,所以烧水时更应注意通风问题。 瞿晟
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【第 6 版:健康】
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