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齐河酱牛肉制作技艺入选省级非遗项目名录

  本报讯(张欣欣)近日,山东省人民政府公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录,齐河酱牛肉制作技艺成功入选。
  齐河酱牛肉始于1890年,以鲁西大黄牛特定部位的肉为原料,使用祖传配方,并添加多种天然香料,历经多道复杂工艺,加40年循环老汤焖煮而成,色泽红润、酱香浓郁而又熟烂适口,深受民众喜爱。
  截至目前,我县共有省级非遗名录项目4项,市级非遗名录项目26项,县级非遗名录项目118项;省级非遗传承人1人,市级非遗传承人15人,县级非遗传承人132人。

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【第 A1 版:要闻】
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