霜降，是秋天的最后一个节气，人们抓紧时间再贴贴“秋膘”，所谓“霜降不补，秋冬受苦。”虽说秋物显凋零，但正如唐代诗人伍乔所言：“古琴带月音声亮，山果经霜气味全。”自然万物另有一番滋味。
　　农谚云：“霜打蔬菜分外甜。”这是因为霜锁水分，并促使蔬菜把淀粉转化为糖，故而吃来口感软糯、甘甜。先说家家都要冬储的大白菜，“浓霜大白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”大诗人白居易早在千年以前就给“霜白菜”打响了广告。十月萝卜赛人参，汉代《氾胜之书》中记载：“芸苔足霜乃收，不足霜即涩。”萝卜被霜打过才更滋润多汁，否则涩口。秋天的野菜也要经霜，《邶风·谷风》中说：“荼，苦菜。生山田及泽中，得霜甜脆而美。”此外，还有“霜过香橙味转加”中的橙子，“梨味得霜佳”中的秋梨等水果，也因饱霜而味绝。
　　秋林霜百味，柿子一定是头筹。深秋，黄叶覆满山，唯有树树秋柿映天红，再挂些或深或浅的白霜，先不说吃，这景致比“琉璃世界白雪红梅”还亮眼。得了霜的秋柿，软塌塌甜糯糯，不仅好吃还能御寒，北方也有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的说法。柿子除天降白霜增加美味外，还能通过晾晒自动出霜，也就是“柿霜”，它是如何得来的呢？清初农学家丁宜曾在《农圃便览》中写道：“柿饼用大柿去皮，捻扁，日晒夜露，至干，纳瓮中，自生柿霜。”结出柿霜后的柿子便成了“霜柿饼”。“柿熟时取之，以灰汁燥再三，令汁绝，著器中可食。”北魏《齐民要术》中记载了柿饼的做法，这样糖分更加集中，口感愈发软糯，是难得的“天然点心”。
　　说完北方的柿子，再说说南方的“糖霜”。北宋文学家黄庭坚有首诗，《又答寄糖霜颂》：“远寄蔗霜知有味，胜于崔浩水精盐。”蔗霜便是我国最早的糖霜。据《中国通史》第三卷记载，糖霜在唐朝时期大为流行，是由四川遂宁邹和尚所创。甘蔗如何做出糖霜？南宋遂宁人王灼在《糖霜谱》中对糖霜制作有详细介绍，首先要“冶蔗”，即把甘蔗削皮剁碎后放进专用碾中；其次是“蒸泊”，意为蒸透甘蔗碎末；再次是“煎糖水”，做法类似现在的熬糖浆；最后是“结霜”，糖水入瓮后逐渐结块，到次年五月戽出糖水，取霜沥干即成。这里的糖霜和今天略有不同，轻白如霜者为糖霜，坚白如冰者为冰糖，是糖霜和冰糖的总和，既能做美食也能入药，有消痰止渴、除心烦热的功效。
　　糖霜做成的点心，要属明清糕点“玉露霜”最为出名。它是一种由糖霜、天花粉和薄荷等材料做成的精致点心，做法见清初孔尚任《节序同风录》一书中：“粳米绿豆为粉，炒熟，和以糖霜、薄荷。染红绿五色，再蒸熟，脱印花样”，类似苏州老式糕点。“糖霜沁齿冷于冰，消渴清泉瀹细藤”，秋游带一盒玉露霜，既高雅又饱腹。
　　从“霜打蔬菜”说到“柿霜”，再到“糖霜”“玉露霜”，秋天用“霜降”让略显颓败的万物重焕甘甜，让人们在自然中寻到舌尖上的美味，也让生活有了更多意义。