□蒋晓莉
　　时光不经意间就快到冬至了，读着白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”忽然回想起小时过冬至的情景。
　　妈妈一向重视冬至这个节气，包饺子就是隆重的仪式，每到冬至前几天，妈妈就会为冬至包饺子忙碌，又是买肉又是买萝卜。冬至这天吃过早饭，妈妈先和上一大盆面，然后是边剁肉、切葱边焯萝卜，等肉剁好了萝卜也熟了，用干净的笼布将萝卜的水分挤净，剁碎，接着就是调馅。先将葱和肉调在一起，拌上香油、放入五香粉加入萝卜搅拌，最后放盐，妈妈说这样不容易出水，包出来的饺子有型，这一套程序到现在我依然在使用。那时候感觉“包饺子”是个大工程，并且要全家参与才有气氛。
　　妈妈是擀面皮快手，她从来不用刀切面，把面揉拉成长条形，左手拿着，右手三个手指一捏，一个小小的圆圆的面剂子就成了，速度相当快。姐姐包饺子，捏得快，放得齐，我在一旁也是忙个不停，妈妈不让我动手，总是说：“大闺女包的饺子好看，放的有路数，小闺女包的饺子不齐整，放的东一个西一个，没有规矩。”
　　妈妈带着我们几个包饺子时，爸爸总是拿一张报纸或者桌上放一个笔记本，忙着读书看报写文章。饭桌上，爸爸就会讲冬至的来历，告诉我们冬至不吃饺子会冻掉耳朵的传说与医圣张仲景有关系，他曾制作“祛寒娇耳汤”医治百姓冻疮，后来的人们为了纪念张仲景，也为了表达对他的感恩，都会在冬至这天吃饺子。我们这里还流传着一首民谣歌，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃饺子图一个好的寓意。北方有的地方也有吃馄饨的习俗，相传汉朝的时候，北方匈奴有两个部落——浑氏和屯氏，他们给百姓的生活带来了很大困扰，百姓对其恨之入骨，叫他们“馄饨”，趁着冬至这天包“馄饨”将之吃掉。
　　当时对哥哥不吃肉饺子很想不通，妈妈总是单独为他调一盆“素馅”，偶尔妈妈也让他自己包，看着大小不一、东倒西歪、形状各异的饺子，我们都笑哥哥，他总是说：“要啥样子，反正都是到肚里，讲究个啥”。有一年的冬至，妈妈太忙，没时间包“素饺子”，哥哥死活不吃肉饺子，还说：“我今年冬至就不吃饺子，看看能不能把耳朵冻掉。”妈妈没办法，任由他去。果然没有冻掉，哥说这些都是迷信，爸爸开始教育哥哥说这是传统，不是迷信，直说得哥哥无言以对，点头称是为止。
　　有一次妈妈说要包彩色饺子，我们都很好奇，看着妈妈将菠菜和胡萝卜分别用水焯一下，吩咐哥哥用蒜臼子捣碎，再挤出绿汁和红汁和面，看着红饺子和绿饺子出锅时，一家子人开心得很。面对彩色的饺子，爸爸喜滋滋地拿出一瓶酒，说“饺子就酒越喝越有”，顿时酒香饭香弥漫满屋。每到冬至的午时，吃着妈妈包的饺子，听着爸爸讲着冬至的风俗及来历，严寒被阻在了门外，温暖在屋里升腾，真幸福。
　　如今，饺子不再是冬至的专属，随时都可以吃饺子，超市摆着各地的饺子，琳琅满目，难以抉择——广东的虾饺、扬州的蟹黄饺、山东的高汤水饺、四川的钟水饺、湾仔码头水饺等等，但每次驻足后还是决定自己包饺子，在繁杂的制作过程中，回忆小时候冬至吃饺子欢快的情景、浓浓的亲情，多么温馨多么美好！