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记忆里的烧麦子




  小满节气刚过,麦子刚灌满浆,麦粒尚未长硬实,这个时候的麦子最适合烧着吃。
  掐一些带少许秸秆的麦穗。捡些干柴,在院子里点起一堆旺火,准备烧麦穗。
  手拿着小麦的秸秆部分,将麦穗直接放到明火上烧,期间要不停地翻动,烧到可以闻到麦香时即可。
  烧好后的麦穗,虽然看着黑黢黢的,品相不太好看,但只要一吃,就知道它的味道有多美了。
  把烧好的麦穗放进一个簸箕里,用手来回的揉搓,直到麦粒与麦皮完全脱离。搓完后,端着簸萁轻轻簸掉麦皮,就留下了一颗颗泛着油光的绿色麦粒。
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【第 04 版:文化·副刊】
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