□通讯员 石宝梅 报道
　　本报讯 针对食品生产加工小作坊环境“脏、乱、差”，管理不规范，食品安全无保障的现状，区食品药品监督管理局打出“连环拳”，规范辖区食品生产加工小作坊监管，有效降低了食品安全风险。
　　摸清底数，开展集中整治。制定《德州市陵城区小作坊专项整治方案》，对辖区食品生产加工小作坊进行“拉网式”排查，摸清底数，建立小作坊监管台账，按照“提高一批、规范一批、取缔一批”的工作思路，对基础条件较好，经改造提升后符合食品生产许可条件的，引导其办理食品生产许可证；经整改达到小作坊备案条件的予以备案；对达不到备案条件，拒绝整改或屡次整改仍不到位的，联合相关部门坚决予以取缔。
　　结对帮扶，指导规范经营。该局从业务科室抽调精干力量，与辖区食药所组成业务指导小组，对小作坊提升改造工作进行“一对一”结对帮扶指导。按照加工工艺流程将小作坊设置为原料间、加工间、成品销售间，通过地面、墙面铺设瓷砖，吊顶采取PVC扣板，安装排污设施，更换部分陈旧的设施器具等措施，改善小作坊生产环境环境。目前，辖区有156家食品生产加工小作坊对室内、外设施进行装修改造，已改造完成136家。
　　监督抽检，保障食品安全。为保障食品加工小作坊食品安全，该局自7月18日起利用4天时间，对辖区所有食品加工小作坊生产的食品全部进行一次监督性抽检。主要有馒头、蛋糕、油条、熟肉制品、豆制品等9个大类12个品种，检测项目主要是铝、防腐剂、甜味剂、兽药残留、亚硝酸盐等35个项目，此次共抽检263批次。对抽检不合格的小作坊，将进行立案查处。
　　印发“一票通”票据，实现问题可追溯。为强化小作坊经营者食品安全意识，印发了《致全区食品加工小作坊经营者的一封信》，督促经营者树立第一责任人意识，自觉遵守食品安全有关法律法规，落实好索证索票、进货查验等制度规定。同时，该局设计印制了食品生产加工“一票通”专用票据，对规范达标及升级提档小作坊，免费为其发放“一票通”专用票据，其产品进入超市、学校食堂、市场进行销售时，为消费者开具专用票据，实现小作坊食品来源可查、去向可溯、责任可追的目的，确保小作坊生产经营的食品安全达标。目前，辖区156家食品生产加工小作坊已落实进货查验制度，63家食品生产加工小作坊免费领取了“一票通”专用发票。
　　截至目前，全区共排查食品生产加工小作坊238家，已有136家完成规范整改工作，新丰肉食等5家小作坊提档升级为食品生产加工企业，对3家食品生产“黑作坊”予以取缔。