园区创新创业中心

转化中试示范基地工作人员查看产品生产情况

科技成果转化中试示范基地灌装生产线

张仁堂（左二）在枣林进行现场教学

红枣精深加工车间的工作人员打包产品

车间工作人员整理生产原料

　　本报记者于春芝 通讯员宋畅苏安矗
　　不久前，我市申报的山东省健康食品研发创制与检验检测中试示范基地获批建设，成为德州唯一拥有2家省级科技成果转化中试示范基地的县市区。
　　这是乐陵市农高区与山东农业大学合作，依托乐陵市健康食品产业技术研究院建设科技成果转化中试基地，并获批德州市级科技成果转化中试基地后的又一成果。
　　作为德州唯一一家国家级农业科技园区，乐陵市农高区深入实施科技创新引领现代农业高质量发展战略，探索建立“先研发后检测，以检测促研发”新模式，全面拓展食品产业技术研发、检验检测、科研成果转化等服务，进一步提升金丝小枣、调味品、马铃薯等特色食品产业的科技创新力和品牌竞争力。
　　创新引领
　　建强高能级科创平台
　　乐陵作为农业大县，农业资源丰富，拥有“枣味薯糖”特色鲜明的产业优势。
　　为了更好地打造农业科技创新高地和乡村振兴先行区，乐陵规划建设了德州（乐陵）农业高新技术产业示范区；2011年该示范区获省政府批复，成为德州市首个省级农高区；2015年被科技部认定为国家农业科技园区，2020年在全国47家园区的综合评估中位列第二位。
　　这是乐陵市委、市政府高度重视，步步坚实，衔接有序的成果。
　　“我们坚持在京津冀协同发展、黄河流域生态保护和高质量发展等国家重大战略中找定位、谋发展，产业规划突出精准定向，以健康食品产业为主攻方向，构建以金丝小枣、调味品和预制食材、马铃薯、功能性食品配料等为核心的现代化健康食品产业体系。”乐陵市农高区党组书记刘艳霞介绍，乐陵不断强化政策支撑，让研发机构“落地生根”，助力食品产业高质量发展。
　　2021年，乐陵市与山东农业大学签署合作协议，在农高区共同筹建乐陵市健康食品产业技术研究院（简称产研院），通过引进高层次人才和科技成果，解决食品产业“卡脖子”难题，推动食品科技与产业深度融合。以市综合检验检测中心调整为农高区所属事业单位改革为契机，有机结合市综合检验检测中心与产研院职能，大力创建以政府为主导型的研发机构。
　　创新平台是推动科技创新的重要载体，可为新技术、新产品的孵化提供肥沃土壤。为打通科技创新的“最后一公里”，有效促进科技成果转化，乐陵市农高区探索建立“先研发后检测，以检测促研发”的新模式，先后规划建设了技术研发中心、检验检测中心、科技孵化中心、成果转化中心等四大重点平台，实现科技成果就地孵化转化。
　　走进乐陵市产研院，可以看到设备先进的精密仪器室、新产品创制室、营养功能分析室等实验室。
　　乐陵市农高区党组成员、副主任卜令伟介绍，这里配备氨基酸分析仪、质构仪、电子鼻等260套行业领先的食品研发和检测设备，专业用于产品的组成、含量、硬度、挥发性等特性的定性定量分析。眼下，乐陵市农高区高标准建设实验检测场地，统筹协调综合实验基地6000平方米、科技成果转化中试基地2000平方米，正致力于打造全省“食品技术研发领域检验检测能力最强，检验检测领域技术研发能力最强”的综合性服务平台。
　　近年来，乐陵市农高区创新平台能级持续提升。目前已定向引进3名研究生到希森马铃薯产业集团开展科研工作，专项引进泰山产业领军人才胡柏耿、乔旭光等20多名专家教授以及10余名硕士研究生长期入驻园区，柔性引进潘忠礼、赵忠熙、江波等10余名高层次人才，承担实施国家、省部级重大科技专项21项，获批中国产学研合作创新成果奖、山东省科技进步奖一等奖、山东省国际科技合作奖等省级以上奖项20余项。
　　创优服务
　　助企提质增效添活力
　　“原来费时费力还费钱，现在是省心舒心又方便！”日前，乐陵市佳美食品有限公司负责人张海波拿着乐陵市农高区综合检验检测中心出具的调味品样品检测报告高兴地说，“原来做检测得去外地第三方公司，一来一去好几天。现在在家门口就能作专业检测，当天就能出报告，太好了！”
　　乐陵市农高区以企业需求为导向，创新工作思路，将产研院建设和综合检验检测中心改革有效融合，通过资源整合、力量融合、功能聚合，拓展检验检测服务范围，由过去只能承接政府检测项目向面向社会提供检测服务转变。
　　经过1年多时间向上主动求融，向下自发扩容，目前已经建成占地2800平方米的综合性实
　　验基地，先后获批CMA资质及CATL资质，新增220多台（套）高精尖检验检测设备，可检测280类食品产品、9类非食品产品共计5000余个参数。
　　至此，乐陵结束了凡有农产品质量安全检测事项就必通过第三方外包的历史，迈入了自主检测的新时代。
　　“我们依托产研院检测中心设备优势，全力推进农产品检测、食品药品检测以及执法检测等项目‘本地检验’。”市综合检验检测中心主任杨彦霞说。
　　去年，市综合检验检测中心在原有检测参数基础上，结合第三次全国土壤普查等工作，新扩项土壤、水质等环境领域，开展检验检测机构资质升级认定，认定后检验检测参数将增至6000余项，可满足全市每年3000万元的综合检验检测需求。同时，积极对外承接检验检测项目，促进自身造血能力再增强。
　　山东民安食品股份有限公司生产的魔芋结等系列产品，由于魔芋淀粉的缩水特性，造成产品净重量减轻，仅此一项，公司每年损失500万元以上。“魔芋缩水减损”成为困扰民安公司多年的技术难题。
　　然而，2022年，公司成功将魔芋结缩水率由40%降至20%，一年可为企业减少200多万元的损失。
　　问题的解决，正是源于乐陵市农高区研发人员的有效技术供给。研发人员在走访中了解到企业需求后，立即与其深入对接，为企业量身定制了“魔芋结安全绿色缩水减损技术研究”课题，仅用半年时间就攻克了技术难题。
　　依托产研院，乐陵市农高区不断加大与山东农业大学等高校院所的合作，招才引智，共建科技小院、研究生工作站等产学研合作平台，企业哪项技术需要攻关，产业链哪个环节创新不够，科研人员就研究什么，同时和企业联手推进技术创新，实现产业延链、补链、强链。
　　据介绍，长期以来，受制于设备不完善、人才缺乏等因素，科技创新望“研”兴叹，是乐陵不少中小微企业面临的普遍难题；另一方面，科技成果“束之高阁”，也成为不少高校和科研院所的“烦恼”。这种科技创新研发的校企“不平衡”矛盾，已成为制约产业发展的主要瓶颈。
　　乐陵市农高区通过梳理全市食品企业重点技术难题，探索实施关键核心技术“揭榜挂帅”科研攻关，为企业提供有效技术供给，将“复合调味料高效混合技术研究”“红枣粗纤维制备”等8个项目列入“揭榜挂帅”榜单。除了解决“魔芋缩水减损”问题，目前，山东星光首创生物科技有限公司的功能性稀有糖产业化关键技术及应用研究项目，被江南大学揭榜并成功签约。
　　延链强链
　　加速产业聚链成群
　　一颗红彤彤的金丝小枣是什么味道？在乐陵，它呈现出核小肉厚、清香甘甜的一面，但其味道不止如此。
　　在乐陵市农高区的农业产业展示中心，一颗红彤彤的金丝小枣经过黑化变成了枣酒、枣醋，乃至成了保健品、化妆品等，味道在变化，品类在变化，附加值也增加了几倍甚至几十倍。
　　小枣身价倍增，正是乐陵市农高区不断加大产学研融合的成果。
　　山东农业大学教授张仁堂是乐陵市农高区引进的技术专家，担任乐陵市健康食品产业技术研究院副院长、首席专家，也是山东农业大学驻乐陵农高区研究生工作站负责人。驻站期间，他带领学生积极开展产业调研、知识科普、技术推广、课题研究等工作。
　　原创成果如何快速实现产业化？在乐陵市农高区，张仁堂和他的团队依托山东省健康食品研发创制与检验检测中试示范基地，实现了“基础研究—技术攻关—技术应用—成果产业化”全过程的无缝衔接。
　　张仁堂表示，利用基地先进的设备，他们先后开展了金丝小枣固态发酵黑枣及二次发酵新产品创制等19项课题，攻关开发金丝黑枣、金丝黑枣酒、金丝黑枣醋、金丝黑枣白兰地、枣叶黑茶等多款产品，增加金丝小枣经济附加值最高达20倍以上。
　　目前，金丝小枣固态发酵黑化技术系列产品、营养功能复合调味料等科研成果落地转化。
　　中试是在大规模量产前的小规模试制，是原创成果从实验室走向产业化的重要阶段和过程，也是针对“卡脖子”问题进行技术突破的关键卡点。目前，乐陵市农高区已建成4条中试及生产示范线，承接中试项目6个，金丝黑枣酒、金丝黑枣醋等多款产品实现示范生产，年产量最高可达100吨。
　　乐陵市农高区通过研发高附加值产品，以二产带动一产，切实提升金丝小枣的附加值，延伸金丝小枣的产业链，同时融合马铃薯、调味品等其他特色产业，形成产业集聚，构建产业生态，进一步打造乐陵金丝小枣的品牌形象，切实推动乐陵市食品产业一二三产融合发展。
　　科技创新带来的产业升级，为现代农业发展注入不竭的动力。这一点，记者在希森马铃薯产业集团采访时感受尤为深刻。
　　希森马铃薯产业集团有限公司近几年一直致力于推动马铃薯主粮化战略。2023年，公司与山东理工大学开展马铃薯主食化深加工工艺研究，目前已研发3种生浆主食化食品，可降低生产成本10%至15%，有效提升了马铃薯主食产品品质。今年9月，公司首条马铃薯生浆馒头全自动生产线投产，为国内首条全自动生产线。
　　科技创新成为公司拉动产业升级的强力引擎。马铃薯生浆馒头的推出，有效解决了当前马铃薯产量不断提高，而加工转化率偏低的痛点。通过深加工提升产品附加值，正成为促进农民增收的新途径。
　　高校、企业等产学研主体深度融合，也在不断提升企业创新能力和市场竞争力。乐陵市农高区支持龙盛食品有限公司与河北工业大学开展复合调味料高效混合技术研究，利用热反应、生物技术等方法改良调味料风味，项目目前处于在研阶段，完成后预计新增销售收入达3000万元。
　　“按照‘特色引领、创新驱动，科产深融、引育并重’的产业规划，我们形成了以‘枣味薯糖’为核心的健康食品产业，并配套建设了3个产业园。”刘艳霞表示，乐陵市农高区深入实施科技创新引领现代农业高质量发展战略，目前已建成核心区80平方公里，集聚上下游企业400余家，总产值超300亿元，推动全市农业高新技术产业产值占比突破50%，为推进农业高质量发展和农业农村现代化、推动乡村振兴提供了坚强有力的支撑。