德润公司枣产品生产线

公司科研人员在研发枣产品

公司精酿枣啤展示

枣啤系列产品

　　一缕枣香传千年，一滴精酿润时光。
　　是一种怎样的机缘，让传承千年的乐陵金丝小枣，邂逅精酿啤酒的麦香“因子”？两者相遇，会产生什么样的化学反应？
　　是一种怎样的际遇，让金丝小枣实现时尚变身？从文化传承到品牌重塑，当能量燃起青春的活力，融入日常，会成为年轻人怎样的甜蜜伴侣？
　　乐陵市德润健康食品有限公司给出了答案：科技为媒，浸润千年文化的乐陵金丝小枣，在一滴绵柔甘甜的精酿枣啤中投射出时尚的光芒，让烟火人间的每一个欢庆时刻、治愈瞬间，又多了一种选择。
　　博士团队领衔研发成果从实验室“走进”市场
　　走进乐陵市德润健康食品有限公司产品展厅，冰糖玉枣、阿胶蜜枣、枣蓉坚果、红枣代餐、即食红枣莲子羹、金丝枣汁等等，琳琅满目的枣产品让人目不暇接。整齐划一的展台上，最引人注目的，当属一排排印有枣红色标签的深棕玻璃瓶，那就是新上市的“枣状元”红枣暖啤。
　　“这瓶枣酒的背后，是一项最新的科技研发成果。”公司总经理陈月起拿起一瓶酒，打开了话匣子。
　　乐陵市德润健康食品有限公司是一家专注于金丝小枣高端产品研发与推广的创新型企业，自2010年8月成立以来，公司坚持以科技创新作为企业发展之翼，每年销售收入的4%都用于研发。先后建立了“山东省红枣食药工程技术研究中心”和“山东省企业技术中心”两大研发平台，自有研发团队4人，还与中国农业科学院、山东大学、山东农业大学等高校和科研院所建立了合作，重点研发高附加值的金丝小枣深加工健康类产品。
　　德润公司研发的产品已通过国家绿色食品标志认证、有机产品认证，多次荣获各类金奖、畅销产品奖等。推出的红枣代餐、枣蓉坚果、即食红枣莲子羹等高端深加工产品畅销全国各地，并出口美国、加拿大、日本、韩国、德国等国家。公司与山东大学特聘专家赵忠熙合作研制的乐陵金丝小枣全枣浓缩汁，枣清汁的澄清度达到90%以上，品质在行业内领先。
　　“近几年，公司淘汰了十几种原枣系列产品，产品的附加值提高了5倍以上。但金丝小枣的潜在价值还可挖掘。”陈月起介绍，2022年，德润公司与中国农业科学院博士刘成团队合作，开展“金丝小枣梯次加工创新与产业化”项目的研发。2023年，研发取得初步成果，德润公司参加了“第十二届中国创新创业大赛山东赛区暨2023年‘建行创业者港湾’山东省中小微企业创新竞技行动计划”，获评黄河流域保护专题领域成长组优胜企业。“这个项目的研发成果可以用于开发金丝小枣深加工产品，不断提升枣产品附加值。”他说，在深入市场调研的基础上，经过分析讨论，公司最终决定开发一款枣酒产品。
　　“大海捞针式”盲评甄选精品填补国内市场空白
　　一项科研成果走出实验室、走进市场需要几步？陈月起认为，产品在市场上的稀缺性、产品品质都是重要因素。
　　“一招鲜，吃遍天”这句人们熟知的俗语，同样适用于企业的市场竞争。
　　德润公司深谙这一道理，决心让这款枣深加工产品一鸣惊人。按照产品低糖、低脂、低热量的健康理念，2023年8月，德润公司组建了以刘成博士为首的精准研发团队。研发团队解决了红枣多糖的酶解糖化技术与风味物质的代谢通量拓展，研创了国内首款红枣干啤酒，申报了发明专利。研发团队先后到全国各地知名精酿酒厂深入考察，南下杭州、北赴内蒙古、东至青岛、西到甘肃，考察了近百家酒厂，组织盲评后，选定2家采用GEA和Krones酿造设备的代工厂生产，最终该款红枣深加工产品得以面世。
　　精酿啤酒是指使用传统酿造方法酿造的啤酒。与大规模生产的啤酒相比，精酿啤酒具有更独特的风味和口感。精酿啤酒的历史可以追溯到几千年前。最早的啤酒是在公元前5000年左右的古埃及和古巴比伦酿造的。当时的啤酒用发芽的大麦、水和酵母酿造而成。随着啤酒酿造技术的发展，啤酒的种类也越来越多。
　　精酿啤酒只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂。与普通的工业啤酒相比，精酿啤酒更像是一门追求品质和独特口感的艺术。不同类型的麦芽、酵母和酒花巧妙结合，成为令人陶醉的酒体。
　　事实上，在啤酒行业集体高端化的当下，精酿啤酒已成为各大酒企抢夺的热门赛道。目前，风味多元的精酿啤酒迎合了年轻人对啤酒口感和味道的需求，呈现爆发式增长。
　　“我们调研了全国各地的市场，发现还没有一款红枣风味的精酿啤酒。”陈月起说，“不同的啤酒厂酿出来的啤酒风格不同，我们一致认为，要做就做最好。”
　　对生产合作伙伴的选择，德润公司也是精益求精。经多方对比，选择了两家资深企业生产低度和高度两款产品。在乐陵市委、市政府的牵线搭桥下，今年，德润公司又与乐陵市城投文旅发展有限公司“牵手”合作，注册了名为“枣城故事”的公司，专门负责发展枣啤产业。
　　“红枣风味的精酿啤酒填补了国内精酿啤酒的空白，对乐陵人和乐陵城市来说，也是一次全新的品位提升。”乐陵市城投文旅发展有限公司董事长杨旭光认为。
　　调查显示，当前我国精酿啤酒消费的主力人群在逐步向“90后”和“00后”过渡，年轻化趋势明显。近年来，乐陵市致力于打造网红城市，特别是乐陵影视城启用后，《国色芳华》等剧组进驻乐陵，带来了一批年轻游客，乐陵街头的酒吧等场所也多了起来。
　　年轻人的夜晚，离不开精酿。一定意义上讲，红枣精酿啤酒迎合年轻消费者的需求，为乐陵人的夜生活增添了一抹青春的亮色。
　　穿越时光邂逅时尚一缕枣香回味悠长
　　乐陵是金丝小枣的原产地，据相关史料记载，乐陵金丝小枣的栽培始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今有3000多年的历史。1995年，乐陵被国家林业局命名为“金丝小枣之乡”，2001年又被中国经济林协会命名为“中国名优特金丝小枣特产之乡”。
　　在乐陵市郭家街道枣牌刘村西首路南，有一棵树身中空旁边又钻出新枝干的老枣树，村民们称其为“枣王树”。
　　相传，乾隆皇帝下江南，途经乐陵城南枣牌刘村之时，感觉口渴难忍，见街边一棵枣树枝繁叶茂红果累累，于是走到树下摘了几颗红枣放入口中，顿时感觉甜透六腑，爽净五脏，于是对身边随从脱口赞道：“好果，正称朕之意！”遂挥毫写下“枣王”二字。枣乡民众感恩皇帝御赐，制成黄金匾额，挂于此树之下。历史演变，金匾丢失，后人对枣树加以保护敬立石碑，立“枣王”碑为证。
　　令人称奇的是，如今，在乐陵金丝小枣主产区朱集、云红、郭家等乡镇（街道）的枣园里，千年古树仍旧枝繁叶茂、结实累累。
　　乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1至2寸不断。其不仅富含人体所必需的19种氨基酸和丰富的维生素、铁、硒、钾、钠、钙等多种微量元素，而且对舒筋活络、促进血液循环、增强机体免疫力、平衡新陈代谢具有神奇的作用，被誉为“枣中之王”“果中之冠”“天然维生素丸”，当地有“一日食三枣，终年不见老；五谷加小枣，赛过灵芝草”的说法。
　　在乐陵，三餐不离枣是很多人的生活习惯，金丝小枣不仅融入乐陵人的血脉，守护身体健康，更成为乐陵人的根和魂。
　　一颗小枣香飘千年，一杯优秀的精酿啤酒，也不仅拥有层次丰富的香气，更有酸、甜、苦、辣的多重口感，就像是醇厚的历史、多味的人生。
　　红枣精酿啤酒亦是如此，在精酿口感的背后，还深藏着一缕乐陵金丝小枣的香甜，入口清爽又醇香，仿佛能感受到历史厚重感与现代时尚感激情碰撞的流淌。
　　兼具历史感与时尚感的枣啤，命名也大有讲究。“我们多次调研市场、深入讨论，注册了‘枣状元’这个品牌。”杨旭光说，金丝小枣是枣中“状元”，红枣精酿啤酒也堪称啤酒中的“状元”。
　　“枣状元”红枣精酿啤酒的惊喜远不止于此，自去年底亮相以来，它不仅将乐陵枣产业发展带到新的高度，更以乐陵地理标志自有啤酒品牌“领袖”的姿态，开创精酿好酒未来！
　　悦赏千年枣林，共饮精酿枣啤。让我们一起期待，千年枣文化与时尚新生活的邂逅，乐陵金丝小枣与精酿啤酒的碰撞，擦出更多激情、热烈的火花！