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怀念母亲的“味道”
□徐宏敏

  儿子从小跟奶奶长大,口味自然也随了奶奶。
  去年读初一时,他才转到我的工作地上学。刚开始相处,方方面面都要磨合。就拿饮食来说,我喜欢清淡,低盐、低油;他则喜吃咸辣,口味偏重。每次吃饭,他都佯装吃几口,然后改吃零食。我告诉他,这是垃圾食品,影响身体发育。他哪里听得进去,大声吵嚷着要找奶奶,说“想念奶奶的味道”。
  我才反思:清汤寡水,都是依照自己的口味做饭,小孩子贪口腹之欲,哪里吃得进去。我下载了美食教程,依照上面的方法步骤做饭。经过几次失败后,我的厨艺越来越好,儿子也不再挑剔。
  一家人口味不同,真是个难题,看样子我以后只能迁就儿子的口味了。如果这样吃,我早晚变成圆滚滚的肉球。所以为了避免麻烦,我会单独依自己的喜好,炒盘清淡的菜。
  我想起母亲,她做菜的风格和婆婆如出一辙,一把盐一勺油地放。从小到大,我家餐桌上都放着两种口味的菜,一盘清淡,一盘咸辣。我结婚后,从原生家庭离开,她才依照自己的喜好做菜。
  婚后第一年中秋,我回娘家,临近中午,母亲开始做饭,我在旁边帮衬。只见她一改往日的风格,小心翼翼地忖度着盐的分量,一点一点地加,然后尝尝味道,点点头。
  饭做好时,餐桌上,清一色素淡的菜,没放酱油、辣椒,几乎都是清炒、清炖、清蒸。父亲吃了一口,嗔怪道:“太淡了。多放点盐就好了。”母亲说:“闺女不喜欢吃咸,你就将就一次吧。”那一顿饭,我大口吃着,酣畅淋漓,熟悉的味道,把我带回了儿时被母亲关爱的日子。此后每次回娘家,母亲都会依照我的口味做菜。
  转眼间,我也做了母亲。儿子的挑剔,使我不得不改了口味。谁能想到,千家万户炒菜都会用的盐,因分量不同,演绎出了不同的味道和感情。

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【第 A4 版:文化】
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