冬至，冬已至，意味着天气开始进入真正的寒冷季节，也表明新的一年也越来越近了。
　　小时候生活在乡下，印象中最为深刻的是，冬至之后几乎是呵气成冰，天空时不时飘起漫天雪花。俗话说：“冬至不吃饺子，冻掉耳根子。”那时人们生活普遍不富裕，大多数人家瓜菜半年粮，日子如清汤寡水，平时根本吃不到饺子，所以一年到头能吃上一顿肉馅儿饺子，就是改善生活了。在我们当地，冬至拥有和过年几乎同等重要的地位，因此对于我们小孩来说，冬至吃饺子更是高兴。
　　农村人吃饺子，没有什么讲究，常用来包饺子的蔬菜一般就是自家地里种的大白菜。冬至那天，母亲总是起个大早，极奢侈地去集市上割来一斤肉。回到家就开始先把白菜洗净、切碎，放进一个大盆里，撒上一把盐腌一小会儿，然后用双手使劲挤去水分，又把买回来的肉剁成末，调入葱、姜、酱油、香油等用筷子搅拌均匀，饺子馅儿就准备好了。母亲拌的馅儿油亮通透、色鲜味香，看着就让人垂涎欲滴。和好面之后，擀饺子皮儿也是门技术活儿，母亲熟练地把面团掐出一个个小剂子，擀面杖在案板上前后推压，一会儿工夫就变成了一张张薄薄的面皮儿。擀好皮儿，就开始包饺子了。母亲心灵手巧，她左手拿起一张面皮儿，右手拿一双筷子娴熟地将馅儿夹到面皮上，一挤一捏，很快一个个大小匀称、漂亮的饺子就整齐地排列在盖帘儿上了。
　　灶房里伴随着风箱“呱嗒呱嗒”的声响，父亲把水烧好将饺子下锅煮起来。我和两个哥哥一直守在锅边，目不转睛地盯着饺子在锅里上下翻滚。那一个个白白胖胖的饺子，像一个个饱满的月牙儿，一下子映亮了我们的脸庞。很快，冒着腾腾热气的饺子就出锅了，嘴馋的我们早已垂涎三尺，迫不及待地吃起来。一家人围坐在土炕上，一边吃着香喷喷的饺子，一边话家常，那其乐融融的氛围，流淌着暖暖的亲情，洋溢着幸福和喜悦。
　　又是一年冬至，时光清浅终究抵挡不住岁月绵长。物是人非，虽然伤感自心间油然而生，但一想起那些年冬至母亲包的饺子，周身就瞬间涌起一阵温热的记忆，那是心中最美的回味。