记者石少军通讯员苏安矗
　　日前，乐陵市健康食品产业技术研究院传来好消息，乐陵市泰乐堂食品公司团队固态发酵黑化技术实现成果转化，年产850吨黑枣酒及综合利用加工项目一期建成投产，全部达产后年产值将过亿元。
　　“目前，已经有几家营销团队找到我们谈合作，将陆续在北京、上海、广州、青岛、济南等一二线城市布局销售。”山东农业大学食品科学与工程学院副教授张仁堂系泰乐堂食品公司法人代表，作为美国加州大学戴维斯分校访问学者、英国切斯特大学交流学者，刚刚获批2022年度留学人员来鲁创业启动支持计划，获得10万元资金支持。
　　张仁堂坦言，公司实现技术成果转化，离不开当地政府的大力支持。公司所在的乐陵市健康食品产业技术研究院，是由乐陵市人民政府和山东农业大学等高校院所联合共建的新型研发机构，最近新购置价值3000余万元的200余台套科研仪器设备，拥有专业技术从业人员50余人，新建建筑面积2000平方米的科技成果转化中试基地。目前，公司拥有研发团队20余人，其中博士3人、硕士13人，多年来始终致力于果蔬绿色精准固态发酵研究，聚焦国家重大战略需求，创新开展黄河流域红枣固态发酵黑化加工关键技术研究与功能性健康食品研发。
　　张仁堂介绍说，红枣黑化后，蔗糖含量降为0，粗多糖含量增加30%左右，三萜酸含量增加约20%，抗氧化能力提高近3倍，5-羟甲基糠醛含量降低一半。
　　“以黑化枣为原料，通过液态发酵生产出系列黑枣酒、黑枣白兰地、黑枣醋等新产品，产品枣香浓郁、口感柔和醇厚，抗氧化能力显著提高，填补了国内外空白。”张仁堂说，新技术授权发明专利7项、实用新型专利5项，授权计算机软件著作权6项。
　　公司借助山东农业大学及乐陵市健康食品产业技术研究院等平台，高层次人才资源充足，利用人才团队打造“技术+”商业模式，吸引国企等社会资本进入，推进按贡献持股激励模式。公司借助乐陵金丝小枣资源，开展科技创新，可实现技术链、人才链、项目链、平台链、资金链的有机融合。
　　张仁堂表示，未来，公司将加大黑化枣功能因子等高端产品的研发力度，包括黑枣多糖、黑枣三萜酸、黑枣类黑精等。同时，逐步将黑化技术应用于其它果蔬产品，开展系列果蔬黑化产品研发，丰富产品种类，满足市场需求。逐步将研发与商业化相结合，实现技术转化，将各类黑化果蔬成熟产品进行商业化生产。对接专业的营销团队，通过线上线下整合营销的方式，快速提高企业和产品的知名度，打造品牌，抢占市场，实现企业持续、快速、健康的发展，经营模式从产品经营迈入品牌经营，产品产值达到1000万元以上。