记者胥爱珍通讯员张梓琪崔昕
　　厨房“小白”怎么才能给家人做一桌美味可口的年夜饭？1月16日，农历腊月二十五，记者在山东龙盛食品股份有限公司找到了答案：番茄汤料、金汤酱、红烧酱、麻婆豆腐酱、麻辣卤、香辣汁儿、水果口味的烧烤蘸料……各种菜式的复合调味料琳琅满目，只需简单烹饪，就能做出一桌老少皆宜的大餐。
　　“每一种调味料都有多种用途，比如番茄汤料，既可以做传统的番茄牛腩汤、番茄面，还能做火锅汤底。”龙盛公司副总经理冯振彬介绍说，公司销售的番茄汤料，原材料全部是当季采购，选用品质优良的新疆番茄，目前已经在京东、盒马鲜生等线上销售平台推广，广受消费者欢迎，用番茄汤料做的番茄牛杂新菜式，在南方一些城市的线下餐厅取得了不错反响。
　　俗话说，“人有百味，众口难调”。怎么做出受市场欢迎的调味料？龙盛公司有自己的独家“秘方”：“私人订制”和大数据分析相结合的模式，让他们实现了调味料从厨房配比到工厂配比，在生产线上做出了“大厨味道”。公司在成都、深圳、上海等地建立了研发中心，成立了研发团队，将已有的600多个调味料配方纳入数据库，借助大数据分析口味指数，提高研发效率。
　　“我们做的复合调味料都是来自全国各地特色名吃的菜式，口味选用最受大众喜爱的款式。”冯振彬说，为选择一个好口味，研发人员经常在一个城市遍尝所有特色餐厅的同一菜式，并结合实体店里的顾客点单率，来确定调味料的口味。去年下半年，冯振彬和研发人员在湖南一地吃到了一道香而不腻的红烧肉，决定做一款可以量产的红烧汁，为了寻找最好的口味，他和同事转遍城市里大街小巷的特色店，连续吃了20多天红烧肉，才找到了大家都喜欢的口味，经过深入分析、反复调试，终于成功做出了红烧汁。
　　山东龙盛食品股份有限公司董事长刘杰告诉记者，公司自创建之初便以“高品质调味品研发”为先导，在行业内率先对生产设备、生产工艺进行全流程升级改造，确保对生产环节的精准掌控。公司持续创新，已推出300多款产品，2022年销售额比2021年增长22%。
　　“精益求精的态度和先进的科技工艺，是我们的产品受市场欢迎的保障。”刘杰介绍，公司在四川、山东、陕西、海南、广西等地建设了辣椒、大蒜、花椒等多处种植基地，规模超过3.5万亩；不仅在成都、上海、乐陵都设有研发应用中心，还与齐鲁工业大学、山东理工大学、河北农业大学、天津科技大学等高校建立长期合作，建设3个研究生工作站和1个博士工作站。目前，与乐陵市政府、齐鲁工业大学合作建立的“乐陵市调味品产业技术研究院”建设顺利，正在装修，3月份即将投用。
　　本版照片记者胥爱珍于春芝石少军摄