“车间卫生环境达标。 ”“个别员工作业时未佩戴口罩。”……9月27日，杨安镇市场监管分局在山东乐畅调味品有限公司进行突击检查。
　　“众所周知，杨安镇作为全省最大的调味品生产基地，素有‘中国调味品第一镇’美誉。我们杨安镇拥有庞大、乐畅、乐家客等调味品品牌100余个，200多家相关企业，其中调味品加工企业90余家，正因为如此规模的产业集群，所以我们对食品安全格外重视。 ”杨安镇市场监管分局副局长张荣亮介绍，杨安镇市场监管分局落实企业主体责任，抓好调味品源头管理，对调味品生产加工层层把控，力求守护群众“舌尖上的安全”。“我们从调味品加工原材料就开始进行把控。 ”张荣亮表示，杨安镇市场监管分局要求调味品生产加工企业严把原材料进货关，企业与供应商签订协议时，在原材料生长过程中坚持零化肥、零农药，遵循自然规律和生态学原理，原材料进厂前要供应商提供第三方检测机构的产品合格审批文件，市场监管分局会不定期抽检企业进货凭证以及第三方检测机构合格审批文件。
　　为了更好地进行调味品原材料检测，杨安镇市场监管分局在全市率先实现了基层所标准化建设，以高标准建设了快检室，所拥有的快速检测仪具备采样、保温、检测等功能，能定性和定量检测200多种食品和农副产品中的硝酸盐、亚硝酸盐、农药残留、甲醛、双氧水、二氧化硫等十几种物质，而且，对于样品检测最快15分钟出结果。不仅如此，市场监管所要求企业按食品安全相关规定项进行日常和定期自检，并提供自检报告，从原料入场到生产过程，到关键控制点等全都要检查清楚达标。
　　食品行业，保证产品品质是第一要务。在消毒及卫生方面，杨安镇市场监管分局定期检查生产加工企业生产环境，以国家级标准为参照，严格按照标准进行检查、评测。同时要求企业生产一线人员必须拥有健康证，作业时须全程佩戴口罩、手套等。
　　在杨安镇市场监管分局一楼大厅，墙上的大屏幕格外引人注目，大屏上显示了各个企业的加工车间。
　　原来，这是市场监管分局新上的“智慧监管”系统。“智慧监管”系统与调味品企业生产加工车间相链接，市场监管所可以通过屏幕实时查看调味品生产加工过程，同时，运用视频智能巡检系统对违规行为实现线上远程监管、整改任务跟进，企业可通过系统完成对整改任务的接收及报送。
　　“虽然有了‘智慧监管’系统，线上监测十分方便，但线下对企业生产各个环节我们丝毫未放松。 ”张荣亮表示，只有严格监管好企业的“出口”，老百姓才能放心地“入口”，该局将继续加大监管力度，全力守好“味都杨安”这块金字招牌。□本报记者 李晓楠 本报通讯员 张立明