□ 山 泉
食品类方言
　　江沟白（菜）——当地人对类似“雪里红”长相、一种传统种植蔬菜的俗称。
　　婆枣——对乐陵小枣家族中，一种体形最大的枣的俗称。
　　黑狗蛋——是乐陵某些枣区民众，对一种熟后呈深褐色大枣的土语称谓。
　　枣花蜜——蜜蜂在枣花盛开时节，在枣林采集酿造的蜂蜜。
　　枣糠——是枣乡特有、由小枣和谷糠碾制而成、可长时间存放备粮荒的食物。
　　豆腐脑子——制作浆豆腐时点浆后，豆汁呈稠状待掏笼子（沥水）的豆腐半成品。
　　豆腐网子——制作浆豆腐熬时，贴在锅上网状可食物。
　　麻豆腐——由制作绿豆淀粉的剩渣加温而成的食品。
　　麻汁酱——对制作香油剩渣的俗称。
　　长果仁——即花生米。
　　谢花甜——当地种植甜瓜中的早熟类瓜种。
　　八楞脆——当地种植脆瓜中瓜体楞角分明的优质品种。
　　三样白（西瓜）——当地种植西瓜中，皮、瓢、籽均为白色的上品。
　　面瓜——又称为“火瓜”。熟后青黄、起沙发“面”。
　　捎瓜——类似、大于黄瓜的一种可生食的直长型瓜类。当地人有“捎瓜打驴——去半截”的歇后语。
　　哈哈——当地人对旧时糕点的总称。
　　果子——即油炸的长型、中间有大孔、分大小头的食品。旧时多做为年节下敬奉神灵（祖先）的供品。
　　油晃子——当地人对汤（菜）锅内浮油的土语称谓。
　　鸡刨豆腐——即凉拌豆腐。
　　卷子——是一种长方形食品，有白面即麦子面卷子；有混面卷子，即白面加玉米面卷子；有加油盐的油卷子等。
　　花卷子——将白面团搓成手指粗圆条，在面板上围成圆盘状之后，用一双筷子夹制成花朵形，再均匀放上小枣蒸制成红白相间、类似花朵的特色面食。是当地人麦收后“送筐子”的组合面食品之一。
　　枣糕——即刀切糕。是由专业人员用江米加小枣蒸机而成、切块零售的特色食品。
　　蒸角子——用地瓜面加榆面子粘合，或玉米面加小麦粉混合，粗粮细作的加馅食品。 （五十三）