□ 白书贞
　　今春雨下得早，荠菜也长得早。走在田野里，似乎看不见什么，但是，当你蹲下身子细心瞧时，便发现嫩嫩的荠菜已经长出来了。不知道它是什么时候钻出地面的，当我们突然发现它已经这么大的时候，竟感到阵阵惊喜。
　　荠菜紧贴着地面生长，叶子不是那么碧绿，而带有浅红的色彩，这是经早春的霜冻日晒造成的。一旦将它拔下，放在盆里泡一会儿，待它吸收了水分后，就会舒展开茎叶，翠绿得可爱。
　　对我来说，单单拔荠菜就是一种生活的享受。无垠的天空高远而空旷，广阔的田野绿意盎然，春风和煦，阳光妩媚，脚下是松软的土地，心境变得开阔而踏实起来，一切世俗的忧愁纷扰顷刻间烟消云散，心里越发澄澈宁静。这里一株肥大的荠菜，赶紧拔下来，正想起身，那里又是一株，让你不忍停手，乐此不疲，时时充满欢喜。一会儿的工夫，袋子满了，沉甸甸的，站起身来，腰有些酸，但仍舍不得离去，边走边低着头寻找 “漏网的大鱼”。
　　回家择荠菜也是一种享受，打开电视播到自己喜欢的频道，边看边择，一举两得，轻松惬意。把择好的荠菜洗净，盛放在白瓷盘中，摆上甜酱。嗬！你看，这顿饭就它了，吃饭时，一家人的手都纷纷伸向那盘脆生生的荠菜，每个人吃得津津有味，清爽无比，一盘荠菜顷刻间一扫而空，比大鱼大肉不知要好吃多少倍。
　　把荠菜切碎，和上绞馅猪肉，再切点葱、姜、蒜，倒酱油、香油、盐、味精等一些调味品，搅拌均匀后，立时香飘四里。等白皮青肚圆滚滚的荠菜饺子端上桌，人们早已忍不住了，纷纷下箸，咬一口，春天的气息扑面而来，唇齿留香。
　　荠菜还可以做荠菜丸子、荠菜汤、荠菜包子……
　　春天来了，大地复苏，万物勃发，荠菜以它独有的气息走向人们的餐桌，给人们留下难忘而美好的舌尖上的记忆。