锅里的水是三十晚上添进去的，此时锅里的水要比平日做饭时添的多，避免煮饺子时因水和饺子比例不均衡，水少饺子多，或者饺子面软了，怕把饺子煮破了。满锅的饺子一个不破最好，偶尔有的饺子煮破了，是 “破财 （菜）”，不大吉利。另外，多放水，也有富富有余的寓意。
　　煮饺子的柴火是昨天晚上备好的，都是长秆质性较硬的烧柴，像芝麻秆、高粱秆、玉米秆等等。它们质地硬，燃烧时火旺烟少。这些长柴不能带根须，意即把上一年的杂乱事情不带到下一年来。另外，烧长柴也象征日子长长远远。烧火的时候各家各户都不拉风箱，这一天灶前不动声响，图个新的一年里日子平安素静。
　　初一早晨这顿饭由家中的长辈做，晚辈们谁都不用插手。父亲用世代相传下来的话对我们说： “孩子们受了一年累了，这顿饭长辈人做给孩子们吃。”我理解，新一年的头一顿饭由父母做，这里面有长辈人感谢晚辈人的含义，也有长辈人做给儿女看——身体力行的意思，潜移默化地使晚辈人增加了对长辈人的尊敬。
　　初一早晨是有许多忌讳的。一家人不要大声说话，父母说话声音低缓，慈爱有加，儿女们小声细嗓，脚步轻缓。母亲说： “爷爷娘娘都回家过年了，吵吵嚷嚷的会惊扰了神灵，对先人不恭。”
　　饺子煮熟了，母亲先盛上四茶碗饺子 （有些人家用大碗），拿四双筷子，放到桌子上，端到“天堂”前，供给天爷爷、地奶奶先吃。母亲给天爷爷地奶奶烧三张纸钱，往“天堂”的香炉里插上三炷香，磕两个头，祷告一番。而后把桌子搬进屋，将饺子放到供桌上，再加两茶碗饺子和两双筷子，让爷爷娘娘吃。母亲做完这些事，转身在灶前、炕下、屋门旁、偏房门前等处一一烧纸钱，母亲说这些地方都有神灵，给他们纸钱，好让这些神灵护佑一家人在一年里别摔盆摔碗，大人孩子出出进进别磕着碰着。
　　盛饺子的时候，母亲把平日饭橱里的碗都拿出来，盛满饺子摆满一桌子；把筷子笼里的筷子都拿到桌子上，说是这样会子孙满堂，人丁兴旺，不准数着数可着人头拿筷子，说那样家里人丁会不兴旺。
　　祭礼完毕，父母亲的脸上荡漾着喜悦。然后，父亲、母亲来到家谱前，跪下给爷爷娘娘磕头，边磕头边祷告：“爷爷娘娘，过年了，晚辈给你们磕头了，愿望你们今年在那边旺旺相相，壮壮实实。 ”然后，再给我爷爷（爷爷在世时，奶奶早已去世）磕头。这时候，爷爷总是缓缓地说：“别磕了，哪那么多事（礼节）儿。 ”话虽如此说，爷爷也不上前阻止。父亲说：“磕吧，一年一个头。”接下来，我们晚辈人给爷爷娘娘、爷爷、父母亲磕头。母亲说：“别磕了，快吃饺子吧，要不冷凉了。 ”拜罢，一家人这才上炕的上炕，坐炕沿的坐炕沿，端起热腾腾的饺子。吃饺子时，全家人谁吃得多谁最好，预示着他（她）一年里健壮旺生。
　　我磕罢头，来到院子里点燃爆竹。爆竹带着欢笑炸响，硝烟弥漫了院子，红红绿绿的纸屑纷纷扬扬飘落一地，等待着前来拜年的人们踏着它们走过。初一这天是不能扫地的，否则会把一年的福气扫光。
　　天一放亮，母亲给喂养的猪、羊、鸡鸭们送上几个饺子，嘴里念叨着：“人过年了，生灵也过年呀。”
（二十三）朱殿封 著