□本报记者王志冕 本报通讯员庞占英
　　11月5日，走进山东百龙创园生物科技股份有限公司生产车间，空气中弥漫着淡淡的甜味。自动化生产线高速运转，精密仪器实时监控生产全流程。公司研发部主任杜倩介绍，今年7月，企业针对D-阿洛酮糖生产研发的第三代固定化酶技术成功应用，让原料转化率提升15%，生产成本降低4%左右。
　　百龙创园是国内代糖行业的领军企业，核心产品有抗性糊精、低聚果糖、D-阿洛酮糖等，产品远销美国、加拿大、日本、韩国等60多个国家和地区。特别是D-阿洛酮糖产品，它的问世成功打破了国外企业的垄断。
　　D-阿洛酮糖的口感十分接近蔗糖，但甜度仅是蔗糖的70%，热量近乎为零，更加符合现代人对低热量甜味食品的需求。2014年，百龙创园决定自主研发D-阿洛酮糖，但遇到不少困难。“植物提取成本过高，化学试剂合成品质又很低，急需找到一种高效转化的酶制剂。”杜倩介绍，企业牵手中国食品发酵工业研究院、山东大学等多个院校开展技术攻关，解决了D-阿洛酮糖生产中的酶制剂问题。可是，产品结晶难题始终难以攻克。此后，经过上百次结晶实验，研发团队在2019年终于攻克难关，结晶纯度实现99.5%以上。当年，他们就建成年产6000吨D-阿洛酮糖生产线，一举打开了美日韩等高端消费市场。
　　前进的脚步并未停止。“2024年，我们启动第三代固定化酶技术攻关，通过提升酶制剂固定化技术，重点解决酶制剂半衰期短、稳定性差的问题，使果糖溶液经过酶制剂转化成更多的阿洛酮糖。”杜倩说，经过一年半的小试、中试、产业化试验，目前已顺利引入生产。
　　党的二十届四中全会提出，加快高水平科技自立自强，引领发展新质生产力。百龙创园公司副总经理窦光朋表示，四中全会为企业加强原始创新和关键核心技术攻关指明了方向。“我们通过与江南大学、山东大学、中国食品发酵工业研究院等建立长期合作关系，实现了广泛的技术交流和资源共享。”窦光朋介绍，经过多年积累，企业已累计申请专利150余项，获授权90余项，荣获省级以上科技奖励十余项。
　　他们还在泰国建设智慧工厂、在北美设立研发中心，开启“东南亚原料成本优势+北美前沿研发优势”的双轨战略。“泰国工厂建成后，木薯原料成本比国内低，能快速响应欧美、中东市场需求；北美研发中心则聚焦婴幼儿配方食品、老年保健品等新场景，推动功能糖应用升级。”窦光朋表示，这一布局不仅惠及企业自身，还能带动德州产业链上下游企业共同开拓国际市场。
　　当前，百龙创园公司上下认真学习贯彻党的二十届四中全会精神，以科技创新厚植发展根基，对低聚甘露糖生产制备技术展开攻关。“这一技术主要解决低聚甘露糖生产中脱色难、脱盐难、浓缩困难等卡脖子问题，是我们开辟的宠物营养新赛道。”窦光朋说。