在怡家花园礼宴中心，工作人员根据顾客人数建议点餐数量。记者胡兵摄

　　记者石秀秀 通讯员任芳
　　节俭用餐、文明用餐。近日，记者通过走访发现，市区餐饮企业主动发挥主体责任，市民自觉践行“光盘行动”，相关部门建立长效机制，多方联动杜绝“舌尖上的浪费”，“光盘”渐成风尚。
　　市民：理性点餐 剩菜打包
　　12月3日晚，在位于大学路的怡家花园礼宴中心，市民王娜与朋友聚餐，6个人点了7道菜，其中2道凉菜、4道热菜，外加1份汤菜。“朋友聚餐，既要吃得过瘾、合大家口味，也不能铺张浪费，点的这几道菜都是精挑细选、大家常念叨的美味。”王娜说。用餐完毕，还剩下半份虾和半份糖醋小排，王娜主动要求打包带走。“剩菜打包早已成为习惯，要是别人请客，我也会提醒打包。”她笑着说，“光盘行动”人人有责。
　　市民刘丽霞也表示，外出就餐，特别是带孩子时，会在点餐前询问菜量大小，是否够吃等。“尽量做到不剩菜不剩饭，如果剩下一定要打包。大人要以身作则，给孩子做榜样。”刘丽霞说。
　　万达福戏火锅负责人张宇从事餐饮行业20多年，他也感受到了人们观念的转变。“现在大家更讲究菜品的营养搭配，理性点菜。”他说，“火锅菜品都可以带回家再加工，九成以上顾客会把剩菜打包带走。”
　　餐企：巧用心思倡导“光盘”
　　去年，我市出台了《德州市反餐饮浪费条例》，市商务局指导市团餐协会制定《德州市餐饮服务单位反食品浪费工作规范》，明确了单位和社会团体用餐的具体规范要求，这也是山东首个反餐饮浪费的团体标准。“目前，全市加入团餐协会的各类餐饮服务机构达200余家，都是条例和规范的积极践行者。”德州市团餐协会会长高庆新说。
　　怡家花园礼宴中心门外电子显示屏上滚动播放着“追求俭约新‘食’尚，拥抱绿色新生活”等字幕。大厅、单间内均张贴着“节约粮食，拒绝浪费”的宣传海报。酒店负责人骆建勇说：“我们培训服务员，要根据人数、性别、年龄等给予建议，像女士、老人多的情况，建议按“人数加一”进行点餐，要是年轻人多会建议他们搭配主食。”去年，该酒店全年接待各类宴席4000余次，减少厨余垃圾3吨以上，成为我市首个获批的山东省五叶级绿色饭店。
　　特丽亚酒店位于德城区，宴会总监韩玉霞介绍，酒店从2020年开始推行“光盘行动”，每年免费提供打包盒、打包袋5万个。
　　自助餐原是餐饮浪费“重灾区”。记者在凤冠假日酒店自助餐厅看到，服务员回收的餐盘里，基本只有果皮、汤水等。“我们在自助餐厅进门处、厅内立柱、墙面等地设置、张贴‘光盘行动’海报，餐桌、取餐处也摆放着‘文明用餐，节俭养德’等提示牌。”凤冠假日酒店餐饮总监张晓丽表示，由于宣传引导到位，无论是个人就餐还是会议接待，鲜有浪费情况出现。
　　部门：持续发力守护文明
　　“光盘行动”需久久为功。作为餐饮行业主管部门，市商务局围绕《德州市反餐饮浪费条例》，紧扣主责主业，深入开展制止餐饮浪费专项行动。市商务局相关负责人介绍，该局联合市场监管等部门建立了会商协调工作机制，联合相关部门组织开展餐饮综合监管检查8次，组织餐饮企业和经营业户开展专题培训10余场。
　　“绿色饭店”创建是我市推进餐饮节约常态化的重要抓手。该创建活动为期3年，我市通过“绿色饭店”培训、餐饮职业技能大赛等方式，动员餐饮住宿企业树立行业绿色发展导向，培育壮大绿色餐饮主体。目前，全市共有省级“绿色饭店”13家。
　　此外，市商务局通过融合宣传资源，在全社会营造了“崇尚节约反对餐饮浪费”的良好社会氛围。协调中国电信德州分公司、市交投集团，通过手机短信、公交车流动公益广告等形式向公众宣传文明用餐。坚持线上和线下相结合，发挥新媒体优势，不断提高一法一条例的影响力和传播力。开展餐饮文明进社区活动，在全市41个社区、122个小区和大型商场等开展“反餐饮浪费”主题宣传活动，发放宣传页1.5万余份。