小麦收割现场（资料图）

德州小麦产品在展销会备受欢迎

军粮食品产业园产品装车发货

山东万康食品有限公司主食产品生产线

发达面粉集团厂区

麦香园不断创新不同品种的主食产品

　　文/图记者孟志远 通讯员任兴晨
　　眼下，德州市840余万亩冬小麦陆续出苗显行，长势喜人。作为产粮大市，德州市的粮食加工企业也进入繁忙的生产季，上一季收获的一粒粒小麦在这里“变成”各种食品，走进千家万户、走向世界各地。
　　“农头”连“工尾”，“粮头”带“食尾”。近年来，德州市紧握“中国粮油食品城”这张城市名片，积极延伸产业链、提升价值链、打造供应链，大力发展小麦精深加工业，建设粮油区域公用品牌“五星德粮”，推动农业“接二连三”，擦亮德州食品名市金字招牌。
　　生产优质小麦
　　德州有“粮策”
　　德州地处北纬37°“黄金优麦区”，四季分明，冷热干湿明显。黄河多年的冲积带来肥沃的土壤，得天独厚的条件使德州自古以来就是天下粮仓。2023年，我市建成全国首个大面积“吨半粮”示范区，带动全市粮食生产实现“二十连丰”。今年，全市小麦种植面积800万亩以上，总产370万吨以上，占全省的14％，小麦播种面积、总产量稳居全省第二。亩均单产约为全省平均水平的110%，亩单产继续领跑全省。
　　我市小麦以二等以上中筋小麦为主，生产出的面粉粉质细腻、光滑松散、颜色淡黄，做出来的面食口感筋道、微甜柔韧，带有浓郁麦香。
　　悠悠万事，吃饭为大。如何将美味的小麦提高产量，增强品质？德州自有“粮策”。
　　近年来，德州市建立“书记抓粮”机制，层层设立书记“指挥田”，村抓样板田、镇抓示范方、县抓高产片、市抓核心区，上下联动，合力攻坚。一级抓给一级看、一级带着一级干，切实把“指挥田”抓成“责任田”，建成“示范田”。搞“粮王大赛”，让种粮既有收益、又得荣誉，充分调动了农民种粮的积极性。
　　11月25日，在临邑县翟家镇，2022年度、2023年度市级“总粮王”段希林正检查小麦长势情况。谈起种庄稼，段希林打开了话匣。他兴奋地说：“去年两季粮，测产的成绩小麦亩产800多公斤。这个成绩可不是我一个人拿的，我这200多亩高产攻关田，市、县的农业专家时不时来帮着‘把脉问诊’出主意，经常一待就是半个月。配合上机械化作业，效率不是一般的高。再努力做好精细化管理，争取年年拿德州市‘粮王大赛’冠军！”
　　好的管理是基础，而种子则是农业“芯片”。去年5月，山东农业大学德州（齐河）小麦产业研究院正式成立，探索校地合作、产学研合作。11月15日，黄淮海小麦产业高质量发展推进会议在这家研究院举行，来自全国多所名校的300余位院士专家齐聚一堂，围绕小麦种质创新、现代育种技术等热点议题开展深度研讨。
　　目前，德州“吨半粮”创建核心区良种覆盖率达100%，建有陵城区、宁津县两个国家级制种大县（区），全市每年繁育良种40余万亩，收储良种超1.5亿公斤。
　　一粒种子能产多少粮食？“一粒种子最高可产半斤粮，小麦亩产最高达到835公斤。”山东良星种业有限公司董事长刘俊升介绍。良星种业位于宁津县，公司研发的“良星系列”种子已累计推广种植5亿多亩，每年可增加粮食产量300多亿公斤。
　　为构建保障粮食安全长效机制，确保德州市粮食生产能力的稳定和提升，11月20日，《德州市粮食生产促进条例》经山东省第十四届人民代表大会常务委员会第十二次会议批准，将于明年1月1日起施行。值得一提的是，这是全国首部粮食生产促进类地方性法规，将为粮食生产提供法治保障。
　　做强面粉产业
　　德州有“粮技”
　　品质优越的小麦产地，也为面粉加工产业发展提供了沃土。据市发改委粮油产业统计数据显示，去年全市小麦面粉加工企业有48家，小麦年加工能力650万吨，加工产能位居全省第二，实现工业总产值102.9亿元。五得利、中粮、益海嘉里全国产能前三的小麦粉加工企业均在德州建厂，本土企业发达面粉集团加工产能居全省第一。在广袤的齐鲁大地之上，德州面粉行业高质量发展已成为小麦延伸产业链中最关键的一环。
　　如何在激烈的面粉行业市场竞争中脱颖而出？德州自有“粮技”。
　　在人们传统认知里，面粉加工厂内通常都是粮粒散落，尘土飞扬，工人挥汗如雨操控加工机器的场景。但在德州的众多面粉加工企业内，生产车间早已今非昔比，完成了颠覆式的大升级。
　　11月25日，记者走进位于夏津的发达面粉集团，偌大的厂区里只有来来往往的运粮车，整洁明亮的面粉研磨车间，高效、智能的码垛机械手，一条全自动的生产线参观下来，生产全程不与人接触，大大提高了生产效率和产品质量的稳定性。
　　发达面粉保障总监董金鲁介绍，他们率先使用了色选机，可精准去除杂质和劣质小麦，从粮食源头上提高产品的质量。生产车间采用空气净化系统，严格控制粉尘指标。生产全流程电脑自动化控制，确保产品绿色无污染。
　　这两天，发达面粉正在为福建一家食品加工企业赶制一批定制面粉。“面粉将逐步成为工业粉的一个原料，走入寻常百姓家的数量在逐渐减少，因为百姓以后在家里直接做面食的次数少了。”董金鲁表示。
　　然而，食品加工企业对原料需求更加多样化，对传统面粉企业的产品研发、生产连续性、稳定性提出了更高的要求，产品设备、工艺都需要改造提升。为此，发达面粉对接北京大学现代农学院、国家粮科院等多所高校科研院所开展产品研发，目前已开发出包括无添加面粉、高筋雪花粉、特殊功能面粉、高蛋白粉等多个面粉品种。转型后的发达面粉，产品走出了国门，远销德国、俄罗斯、澳大利亚等国家。
　　除了发达面粉，德州高端小麦面粉加工代表还有中粮面粉（德州）有限公司。其新建了粮谷（德州）90万吨小麦加工项目，近日，该项目的工作塔、立筒仓、制粉车间、成品库等工程全部完成封顶，预计2025年初全线建成投产。项目投用后，将复制中粮“农户+农业订单+公司”模式，带动农户开展专业化、标准化、规模化、集约化种植，延伸德州优质面粉深加工产业链，促进产销衔接和深加工产业发展。预计年可生产面粉65万吨、饲用副产品27万吨，实现销售收入32亿元。
　　“为充分发挥地理标志产品品牌化优势，加大知识产权保护力度，我们申请注册‘德州面粉’地理标志证明商标，加大挖掘、培育优质产品，促进地理标志品牌与产业协调发展。”负责“五星德粮”品牌运营管理的山东百仕达地标产业有限公司项目负责人杨龙强说。
　　延长产业链条
　　德州有“粮方”
　　依托百亿级面粉产业，我市将目光放到主食加工产业上。如何将小麦种植、面粉加工与主食产品生产相联结，拉长产业链，提升价值链？德州自有“粮方”。
　　“我们的优质馒头每个能卖到3块多，每天都往北京、天津等市场供应。赶上节假日，一天最多能向外发千余箱。”禹城市麦香园食品有限公司总经理邵燕说。
　　一个小小的馒头为何备受市场欢迎？麦香园的运作模式给出了答案。
　　截至目前，麦香园已在禹城市建立了8万亩优质小麦生产基地。依托优质小麦原料，麦香园自主研发了系列配方面粉，解决了面食产业化过程中的口感差、口味差、色相差、复蒸质量下降、配送半径短等一系列问题。同时根据系列配方面粉不同特点，生产出40余个品种的主食产品。
　　通过将小麦种植、面粉配制、面食加工全标准化发展，麦香园形成了一条从基地到餐桌的安全可追溯的主食产业链，生产的优质馒头逐渐被消费者所认可。在创新思维的引领下，9月13日，麦香园商标在加拿大知识产权局、加拿大工业部注册成功。德州馒头自此走出国门，销往欧洲十几个国家。
　　与麦香园不同，德州军粮食品产业集团有限公司则将目光投到产业园区建设上。
　　11月20日，位于平原县的军粮食品产业园内，高大的标准化粮仓之间机械轰鸣，扒谷、输送、提升等一系列储粮操作行云流水，规范的食品加工区内智能化设备高效运转，饺子、包子等诸多食品产品正在生产、包装。
　　“我们打造的食品产业园，依托国有企业平台优势，与7家在全国具有影响力的食品企业开展深度合作，逐步突破单纯以粮食及其加工制品为主的生产供应模式，可实现原粮和食品日出入库3000吨。”德州军粮食品产业集团有限公司总经理张国栋介绍。
　　依托齐河绿色优质高效创建示范区核心区，山东万康食品有限公司从一家面粉加工厂逐渐成长为以挂面、速冻面米制品、豆制品等产品的研发、生产和销售于一体的综合性企业；希森马铃薯产业集团有限公司创新研发紫薯土豆馒头，长期占据抖音平台馒头品类榜第一名，线上订单火爆；嗅到食品产业潜力的还有发达面粉，总投资1.2亿的十万级洁净食品车间正在建设，项目投产后，年产将达到1.8万吨馍丁食品、糕点食品、速冻（饺子、包子）食品的生产能力。
　　全市现有主食加工企业21家，年生产能力18万吨，2023年生产馒头、挂面、速冻米面制品等主食产品9.97万吨，实现工业总产值5.7亿元。德州食品产业正在加速发展，小麦全产业链体系建设成果已经初显。
　　“近年来，我市积极打造从田间到舌尖、从地头到餐桌的小麦全产业链体系，下一步，将科学谋划编制德州市‘十五五’粮食流通和物资储备发展规划，以规划为引领、‘五星德粮’区域公用品牌为依托，培育一批质量好、效益佳、消费者认可的优质粮食品牌，充分挖掘德州小麦产业潜力，引领德州小麦全产业链向新而行、乘势而上，让更多消费者吃上‘德州粮’。”德州市发展改革委党组成员、市粮食安全和保障中心主任徐德泉表示。