①店主吕纪锋、王丹丹夫妻

②龙井荔枝蛋糕切块

③顾客到店打卡拍照

④端午节团建留影

□本报记者芦瑞瑞
　　7月28日傍晚，在位于天衢新区的肆食面包店（高地店），店主吕纪锋、王丹丹夫妻结束了一天的忙碌，坐下来聊起创业经历。灯光洒落，细语流淌。
　　就像酵母让面团膨大、为面包提味，德州的活力氛围催发了他们的创业梦想，为之带来广阔天地。
首份订单
　　吕纪锋今年29岁，大专毕业后，在济南“漂”了几年，做过销售、卖过保险、当过房屋中介。对于头脑中总是充满各种创意、不喜拘束的他而言，这些工作没有带来成就感和归属感。2018年上半年，他带着女友王丹丹回到德州并结婚。独立创业，是否可以活出不一样的人生？在济南时，他们去过一些蛋糕店，店面装修“有颜有品”，甜品精致美味。回到德州后发现，同类型的店铺不多。瞅准商机，2018年下半年，两人决定做烘焙。
　　“先起飞，再调整方向。”吕纪锋认为，有了想法，就要即刻出发。他们购买了设备，去济南参加了技能培训，梦想就在家里的小厨房启航了。
　　接到第一份生日蛋糕的订单后，两人从早忙到晚。王丹丹坦言，那天她内心十分忐忑，光松软度不同的蛋糕坯就烤了好几锅。为了完美呈现蛋糕上的冰雪精灵图案，造型改了又改，配色换了又换。精灵穿的裙子，用了深浅不同的10余种蓝色奶油。因为纯动物奶油易融化，做一段时间就要冷藏一段时间，制作过程十分艰辛。
　　傍晚时分，小两口骑着电动车去送货，看到顾客惊喜的眼神，他们的焦虑、紧张顿时烟消云散。回家的路上，天空飘起细雨，雨中骑行的浪漫，定格在他们记忆深处。
　　有了第一单，就有了第二单、第三单……
相濡以沫
　　面包和蛋糕走俏，家里的生产设备已经无法满足顾客需求。2019年10月，夫妻俩投入了3万多元，在万达金街二楼租了一间门市。
　　撒粉、揉搓、切块，醒发箱里，面团发酵膨胀；塑形、改刀、铺盘，烘焙箱里，面包绽放“笑颜”。夫妻俩每天从早上8点忙到下午3点，才能制作出当天所需的面包。空闲时间，还要制作各种甜品，接受蛋糕预订，忙得不亦乐乎。
　　有一天，王丹丹从济南探亲回德州，吕纪锋去车站接她时，被车撞倒，确诊腰椎间盘突出，需要卧床休息一个月。即便如此，两人也不愿分开，妻子在店里忙碌，他在店里躺着，负责接单、回复顾客信息。他们相互陪伴鼓励，走过了那段特别的日子。
　　9个月后，肆食面包店从万达金街二楼搬到一楼，店面扩大了一倍，设备更加齐全，还雇了2名店员。2021年，又搬到了德州一中西门附近，雇了8名员工。2022年，在天衢新区开了一家分店。目前，两家店铺的年销售收入超过400万元。
产品似锦
　　同质化的产品，只会让商家陷入无休止的价格战。吕纪锋深谙此理，从一入行，就走差异化路线，靠产品质量取胜。
　　他介绍，店里所有原材料都是选用优质产品，最有特色的当属百分百的纯动物奶油。曾有一款芋泥奶油蛋糕，很受欢迎，但气温一高，食材超过2小时就会变酸。有一次收到客户投诉，全额退款后，他们十分纠结，因为不想使用添加剂，最终忍痛下架了这款产品。
　　除了品质不打折扣，充满创意也是这家店的鲜明特色。王丹丹感慨，面包可以包一切。起初，她并不喜欢吃面包，吕纪锋想方设法把她爱吃的里脊肉和辣条包进去，研制了妻子专属面包。后来，一发不可收拾，又创新推出牛肉香菜、桂圆红枣等多款特色面包，每周一次团购，颇受欢迎。当下正在研制的扒鸡面包，也即将亮相。
　　吕纪锋介绍，增加创意的秘诀之一，就是紧跟烘焙圈的一阵又一阵“大风”。当下最流行的当属国潮风，他们推出甜品“蜜橙与茶”。外层选用抹茶纯脂白巧克力慕斯，夹心是自己熬制的橙子酱。成品颜值高，身材娇小，一经推出，便成为“当家花旦”。
流量为花
　　流量是“锦”上一枝花。
　　肆食面包店（一中店）刚开业不久，推出了一款特色饮品。一位女顾客拍照发到小红书上，接下来一个多月，每天都有顾客到店点名购买。
　　感受到顾客的传播力后，吕纪锋意识到，要扩大店内就餐空间，增设更加有氛围、有格调的布景。为此，一中店进行了二次装修。精致的布景，吸引了很多人前来打卡拍照，有畅谈理想的文艺小青年，有拍摄婚纱照的新婚夫妻……高地店开业时，他们直接将整个二楼布置成休闲区，摆上从全国各地淘来的桌椅、装饰品等物件，打造独特的布景。
　　一位顾客慕名而来，被店主夫妻十年如一日的“高甜”爱情打动，亲手为他们绘制了卡通图像，后来变成了店里的LOGO。
　　翻看夫妻俩的朋友圈，各种蛋糕“定妆照”引人注目。拍下这些照片的是一名店员。吕纪锋发现她有这方面天赋后，就让她专门负责产品拍照和视频制作。兴趣是最好的老师，近期，她拍摄的一条团购视频，有1.8万人次观看，200多人点赞。“要想店里生意红火，就要让每个人的小宇宙爆发。”吕纪锋表示。
　　夫妻俩坦言，创业犹如烘焙，起初面团虽然很小，但保持活跃思维，勇于打破认知，给予足够的时间发酵，最终，小小的面团会成为大大的面包。