德城区市场监管局开展“随机查餐厅”行动。记者石秀秀摄

□本报记者石秀秀 本报通讯员李丽
　　1月19日，走进位于德城区的广川宾馆院内，南北两侧餐厅入口的LED电子屏上均显示着“倡导文明就餐制止餐饮浪费”；旋转门上张贴着“反对餐饮浪费厉行勤俭节约”倡议书；多张印有“节约粮食”“光盘行动”等内容的宣传海报张贴在大厅醒目位置；单间内同样能看到“不剩饭、不剩菜”等宣传标识。
　　做足做好宣传工作的同时，饭店服务员训练有素。会综合就餐人数、性别、年龄等情况，推荐荤素菜品搭配的数量。点菜员李惠珍表示，如果女士多，就多以素菜为主，搭配荤菜的小份菜；有孩子老人的家宴，会推荐甜口和软烂好消化的菜品。
　　饭店还特意定制了一批专用打包袋、打包盒免费提供给顾客。广川宾馆执行总经理安丰艳表示，这几年，通过各种途径宣传引导，多数顾客能够做到按需点餐、剩菜打包，每天运走的餐厨垃圾比以前减少了30%。
　　厉行节约反对浪费是弘扬中华民族勤俭节约传统美德、培育社会主义核心价值观的重要举措。德城区市场监管局打出制止餐饮浪费“组合拳”。发布“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”倡议书，倡议自觉抵制婚丧喜庆事宜大操大办，狠刹奢侈浪费之风，发挥示范引领作用，形成良好家教家风，带动全社会树牢节约观念。
　　去年以来，开展“随机查餐厅”行动17次，责令宣传不到位的饭店及时整改。在去年的一次检查中，执法人员发现德州君悦饭店中鲜有反对餐饮浪费相关标语标识，责令其整改。随后饭店将门厅重新布置，设置了视频安全宣传栏，张贴相关海报，亮证经营。同时，印制小份菜菜单，引导顾客适量点餐。
　　“婚宴、自助餐一直是餐饮浪费重灾区，通过摸清经营者底数，指导经营者与婚宴主办方以主动提醒、签订承诺书等形式，减少餐饮浪费，依法规范餐饮服务经营行为，将节约理念贯穿餐饮全链条。”德城区市场监管局党组成员、三级主办满勇介绍。同时，坚持管罚并重，去年12月，检查餐饮服务经营单位300余家；发布制止餐饮浪费专项“红黑榜”4期，责令整改并予以警告的案件12件，其中查处设置“最低消费”案件2起，罚款2000元。
　　“每年都组织不少于2次的一线监管人员和餐饮从业人员培训，还给餐饮单位发放培训材料、海报、文明餐桌桌贴、‘光盘行动’桌卡等各类宣传产品。”满勇表示，今后将建立约谈制度，对餐饮浪费严重的餐饮企业和单位食堂的负责人进行约谈。建立健全部门间联动监督制度，联合惩戒、共同打击餐饮浪费行为。