“食安哨兵”现场纠正商家后厨存在问题

□本报记者唐晓颖本报通讯员李禄超程晓阳赵亚群
　　不久前，德州市市场监管局与美团签署战略合作协议，携手推进外卖骑手担任食品安全社会监督员制度，创新食品安全监管举措，构筑行政监管、行业治理、社会监督三方协同发力的食品安全社会共治格局，守护“舌尖上的安全”。
持证上岗，外卖骑手变身“食安哨兵”
　　8月24日下午6点20分，禹城市外卖骑手杨硕接到订单后迅速赶到一家餐饮店。等待取餐的他走进厨房，查看环境卫生。“外卖骑手还能进商家后厨？”面对记者的疑问，杨硕笑着指了指胸前的工作牌说：“我有个新身份——禹城市食品安全社会监督员。”
　　2022年8月，德州市以禹城市为试点，探索聘任外卖骑手担任食品安全社会监督员，拓宽食品安全社会监督渠道。“监管部门有需要，外卖企业有意愿。”禹城市市场监督管理局局长刘保萍说。外卖餐饮店量大面广，尤其是开在偏僻街巷的餐饮店，市场监管部门很难对其进行有效监管。外卖骑手每天与餐饮商家打交道，能及时发现食品安全隐患。
　　目前，禹城市已选拔两批共50名外卖骑手担任食品安全社会监督员，并为他们颁发了聘书和工作牌。外卖骑手
　　佩戴工作牌，可进入商家后厨查看食品加工制作、环境卫生、清洗消毒等情况，现场纠正食品安全违法违规行为，并向市场监管部门反馈。
　　为健全共治机制，禹城市线上搭建联络平台，建立行业党委、镇街部门、外卖骑手“三位一体”的联络服务微信群，对外卖骑手情况实行动态式采集、台账式管理，畅通联络互动、问题反馈渠道。线下通过集中签约和分头签约结合的方式，指导美团、饿了么两大外卖平台与930家餐饮业户签订合约，确保外卖骑手食品安全社会监督员的身份得到商家认可，无障碍入店巡查。
强化培训，全链条开展食安监管
　　外卖骑手赵明军工作已有6年，自从担任食品安全社会监督员后，他更忙了。“以前取餐时，拿完餐就直接走了。现在等餐过程中我会围着餐馆的前台、后厨转一转，看看卫生环境、餐品摆放等是否符合标准。”赵明军说。一次取餐时，他发现商家没按照规定操作，立即指出问题，帮助商家及时整改。
　　赵明军的“火眼金睛”是在培训中练就的。禹城市开展上岗培训，为外卖骑手详细讲解“五看五促”监督流程，普及食品安全法等，提升他们食品安全相关知识与技能。同时开展线上日常培训，每月在微信群发布培训课件，组织外卖骑手打卡自学，并采取以查带训等形式，使学习常态化。
　　为充分调动外卖骑手积极性，禹城市实行积分管理，定期考评，并开展评选表彰活动，为积极履职尽责的食品安全社会监督员颁发荣誉证书、发放爱心物资。在党员发展方面对优秀食品安全社会监督员予以倾斜，推动外卖行业融入基层党建和食安治理工作。网络餐饮平台也制定了更为详细的激励措施，实行优秀食品安全社会监督员优先派单、接单奖励机制。