▲李绪梅（中）和家人将蒸好的花糕抬出

◀传统花糕用面裹着枣有序排列，形如代表团圆的中国结

◀工人们将揉好的面团插在蒸笼中的签子上

◀生产制作出的虎头馒头

□本报记者刘振兴孙耕本报通讯员辛凯周一荻摄影报道
　　“过了腊八就是年”，在平原县，传统花糕、签子馒头、虎头形状馒头等各类面点迎来销售旺季。
　　蒸花糕、包饺子是平原新媳妇的必备技能。花糕寓意“年年高”，过年家家户户都有做花糕的习俗，家中女儿出嫁后，回门前三年都要做花糕给婆家，花糕高度要逐年增高，寓意女儿出嫁后的生活一年更比一年好。
　　平原县张华镇有一家开了20多年的花糕店，店主李绪梅已是第三代传承人。她改良传统花糕制作技艺，融入现代元素，做出了彩色花糕和有26层高、20多公斤重的巨型花糕。临近年关，十里八乡来李绪梅店订购花糕的人们络绎不绝，最多时一天能卖出一百多个。
　　“长辈们将这项手艺传授给我，就有继续传下去的责任。”李绪梅说。在她的教授下，儿子王岩已经能单独制作简单造型的花糕。
　　同样传承多代的还有签子馒头。平原恩城陈氏签子馒头距今已有100多年的历史，41岁的陈延强是第五代传承人，20多年的磨砺让他练出了一手做签子馒头的绝活。在延续传统工艺基础上，陈延强把手工制作改造成机械加工，大大提高了产量。“自去年12月以来，每天面粉的用量也增加到平时的3倍，馒头平均每天能卖出7吨左右。”陈延强介绍。
　　虎年到，虎头形状的馒头成为孩子们的最爱。在王杲铺镇的德州天诚鼎盛食品有限公司生产车间里，一个个虎头馒头被工人捏制出来，每个虎头上都有一个“王”字。“虎头馒头制作工艺并不简单，馒头主要以南瓜和面粉为原材料，‘王’字和胡须用可可粉压制，馒头里是奶黄馅料，现在一天能卖出6万多个卡通馒头，其中虎头馒头的销量较平时增长40%。”公司副总经理张万荣说。