入冬以来，家乡的特有美食豆腐脑儿便备受青睐，街头小摊主从早卖到晚，应接不暇。其实豆腐脑儿的做法和用料都很简单，家里只要有豆浆机就可自己做一大锅，喝个痛快。
　　豆腐脑儿舀出两碗，加上白糖，就是 “甜豆腐脑儿”，给老人、孩子和病人喝，口感好，营养丰富，且清热去火。女人喝更好，长期食用，净肤美颜，皮肤会像豆腐一样细嫩白皙，豆浆有的优点它都有。
　　往豆腐脑儿里浇上辣椒红油，油辣油辣的，在寒气逼人的严冬，几碗喝下肚，满头冒汗，酣畅淋漓。只是刚端起碗时，你似乎闻不到它的香味，但吃到嘴里，辣辣的，有一种无法言说的恒久而深沉的味道，是那么入口入味。吃过之后，它的味道不会马上消失，唇齿留香，让人久久难忘。
　　小时候，母亲每次做好，用大碗盛了，让我们分给左邻右舍一起品尝。邻居们做了，也一样会给我们分享，所以，在冬天这个农闲时节，家里的餐桌上，隔三差五就会有豆腐脑儿，热腾腾地冒着诱人的香气。□马永红