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如何鉴别优质海参
  优质海参体型完整端正,肥壮丰满,肉刺挺秀鼓胀,大小均匀,富有光泽,肚内无沙,刀口处肉质紧厚,含水量小于15%。体型较完整、光彩较暗。
  看:掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗,甚至能看到盐粒子。
  闻:掺假的海参都有异味。
  摸:掺假的海参摸上去发黏,手上有灰。
  舔:掺糖的海参,用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参,则有很重的咸味或涩味。
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【第 6 版:时尚·消费】
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