一般认为，冬季三九天是进补的最佳时候，这是根据中医学“冬至一阳生”的观点确定的。“冬至”是冬三月气候转变的分界线，由此，阴气始退，阳气渐回，这个时候进补可扶正固本、培育元气，有助于体内阳气的升发，增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。那么，我们该怎样进补才科学、有效呢？
　　辨证进补

　　人虚当补，但人虚的具体情况各有不同，故进补时一定要分清气血、阴阳、脏腑、寒热，辨证施补，方可取得益寿延年之效，而不致出现偏颇。
　　气虚者的补法：所谓气虚、即气不够用，动则气喘、体倦、懒言、舌淡白、脉虚弱无力。气虚之人可选用下列补药：
　　人参：性温、味甘微苦，可大补元气，是补气要药，《本经》谓“明目开心益智，久服轻身延年。”近代研究证明，人参可调节网状内皮系统功能，其所含人参皂甙，具有抗衰老的作用。使用时，可用人参一味煎汤，名独参汤，具有益气固脱之功效。年老体弱之人长服此汤，可强身体。人参若切成饮片，可补益身体，防御疾病，增强机体抗病能力。
　　怀参：是山药的别名，性平、味甘，功能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，怀参含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此，食用山药能使人体摄入大量粘液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化。其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩、预防胶原病的发生。使用时，可用怀参研末，与米同煮食。
　　茯苓：性平、味甘淡，《本经》谓其：“久服安魂养神，不饥延年。”历代医家均将其视为常用的延年益寿之品。清代宫廷中，曾把茯苓制成茯苓饼，作为经常服用的滋补佳品，成为祛病延年的名点。近代研究证明，茯苓不仅能增强人体免疫功能，常食还可以提高机体的抗病能力，而且具有较强的抗癌作用。
　　血虚者的补法：所谓血虚，即是营养人体的物质不足，不能发挥濡养人体的作用，表现为不耐劳作、面色无华、苍白，且易健忘、失眠、舌淡、脉细。血虚体质者当选用下列补药：
　　龙眼肉：性温、味甘，《本经》谓其：“久服强魂聪明，轻身不老。”其功能补心脾，益气血。清代大养生家曹庭栋在其所著《老老恒言》中，有龙眼肉粥，即龙眼肉15克、红枣10克、粳米60克，一并煮粥。若能每日早晚服用一、二碗，可用“养心益智，通神明，安五脏，其效甚大。”
　　紫河车：性微温，味甘咸，《本草经疏》谓：“人胞乃补阴阳两虚之药，有返本还元之功。”本品具有养血、补气、益精等功效。使用时，可炖食，亦可研末服，每次3至10克，温水冲服。
　　何首乌：性温、味甘，《开宝本草》谓其：“益气血，黑髭鬓，悦颜色。久服长筋骨，益精髓，延年不老。”本品具有补益精血、涩精止遗、补益肝肾的作用。据报道，何首乌能降低血脂，缓解动脉粥样硬化的形成。本品使用时一般多为丸、散、煎剂所用，可水煎、酒浸，亦可熬膏。
　　阴虚者的补法：所谓阴虚，是指营养人体的血、津液、阴精皆不足，是血虚的进一步发展，其主要体征是：形体消瘦，午时面色潮红、口咽少津、手足心热、少眠、便干、尿黄、多喜冷饮、舌红少苔、脉细数。阴虚体质者当选用下列补药：
　　枸杞子：性平。味甘，《本经》谓其：“久服坚筋骨，轻身不老。”《本草纲目》云：“枸杞子补精血，益肾气。”近代研究，枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止脂肪肝，促进肝细胞新生的作用。《太平圣惠方》载有枸杞粥，用枸杞子30克、粳米60克，煮粥食用，对中老年因肝肾阴虚之头晕目眩、腰膝酸软、久视昏暗及老年性糖尿病等，有一定效用。
　　桑椹：性寒、味苦，《本草拾遗》云：“利五脏、关节、通血气，久服不饥……变白不老。”本品可补益肝肾，有滋阴养血之功。近代临床常用于贫血、神经衰弱、糖尿病及阴虚型高血压。使用时，可将桑椹水煎，过滤去滓，装于陶瓷器皿中，文火熬成膏，兑适量自蜜，贮存于瓶中。日服二次，每次9至15克，温开水调服。
　　黄精:性平、味甘，《本经逢原》云：“宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功。”本品具有益脾胃、润心肺、填精髓之作用。近代研究证明，黄精具有降压作用，对防止动脉粥样硬化及肝脏脂肪浸润也有一定效果。故常吃黄精，对肺气虚患者有益，还能防止一些心血管系统疾病发生。在《太平圣惠方》里载有服黄精法，即将黄精根茎不限多少，洗净、细切，用流水去掉苦汁，经九蒸九晒后，食之。其对气阴两虚、身倦乏力、口干津少有益。
　　阳虚者的补法：此系气虚者的进一步发展，主要体征是畏寒、肢冷、倦怠，小便清长、大便时稀、舌淡胖、脉沉乏力，这种体质也即是人们所常说的“火力不足”，人体的新陈代谢功能低下。阳虚体质常用的补药是：
　　杜仲：性温、味甘，《本经》谓其：“补中，益精气，坚筋骨，强志……久服轻身耐老。”本品具有补肝肾、强筋骨、安胎之功效。科学研究证实，杜仲含有杜仲酸，还含有树脂，动物实验证明，杜仲有镇静和降血压作用。
　　鹿茸：性温，味甘咸，《本经》谓其：“益气强志，生齿不老。”本品具有补肾阳、益精血、强筋骨之功效。近代研究证明，鹿茸含鹿茸精，系雄性激素，又含磷酸钙、碳酸钙的胶质、软骨及氯化物等，能减轻疲劳，提高工作能力，改善饮食和睡眠，是一种良好的全身强壮药物。单味鹿茸可冲服，亦可炖服。冲服时，鹿茸研细末，每服0．5至1克。炖服时，鹿茸1．5至4．5克，放杯内加水，隔水炖服。
　　补勿过偏

　　补要恰到好处，不可过偏。过偏则反而成害，导致阴阳新的失调，使机体遭受又一次损伤。例如，虽为阴虚，但一味大剂养阴而不注意适度，补阴太过，反而遏伤阳气，致使人体阴寒凝重，出现阴盛阳衰之候。又比如：虽属气虚，但一味大剂补气而不顾及其他，补之太过，反而导致气机壅塞，出现胸、腹胀满，升降失调。由上可知，补宜适度，适可而止，千万不可过偏。
　　若是对于医药卫生知识懂得不多的人，就要在医生的指导下进补，千万不要盲目进补，应在辨明虚实，确认属虚的情况下，有针对性地进补。正如清代医家程国彭所指出的：“补之为义，大矣哉！然有当补不补误人者；有不当补而补误人者；亦有当补而不分气血，不辨寒热，不识开合，不知缓急，不分五脏，不明根本，不深求调摄之方以误人者，是不可不讲也。”
　　冬季进补固然重要，但其它养生方法亦不可忽视，最好能与其他养生法结合起来，如避风寒、调饮食等，这样有益于药补的吸收、利用，并能做到相得益彰。
□王明