平原讯 “平原 ‘王记老豆腐’，香辣可口、色美味正。”远近闻名的王记老豆腐店就坐落在平原县城狮子桥头西侧，济南、高唐、夏津等地的客人纷纷开车到这里品尝老豆腐，每天早晨6点多店家就开始忙起来。“王记老豆腐”已连续3届被省餐饮协会评定为 “山东名小吃”。
　　平原县历史悠久，流传下来许多具有地方特色的传统小吃，有平原大锅饼、恩城签子馒头、龙克驴肉、菜齐溜等，至今在民间生产经营非常红火。近两年，该县把深入挖掘地方特色小吃作为发展服务业的一个亮点，着力打造 “平原特色饮食”文化。他们对20多种传统小吃进行了筛选、培育后，由县服务业发展局、卫生局、工商局、饮食服务公司等单位联手对其进行规范和提升，使小吃行业得到规范化、规模化发展。他们还积极组织参加省、市名小吃评选，目前已有麽茄、苜蓿合子、签子馒头、王记老豆腐4个 “山东名小吃”和通德老醋1个 “中华老字号”。
　　平原县还创新打造饮食文化的载体，鼓励餐饮单位举办形式多样的饮食活动。近日，平原桃园宾馆举办了 “第四届野菜节”，30多种制做精美、美味可口的野菜成为追求绿色、追求健康的人们的首选，仅10余天就吸引省内外游客1200多人。不久前，在中央电视台和中国烹饪协会联合举办的厨艺大赛上，桃园宾馆行政总厨崔士栋精心推出的 “雪里藏妖”和 “怪味兔”一举获得 “满汉全席”金牌菜。眼下， “桃园乳鸽皇”、 “蟹籽秋刀鱼”、 “特色鸽渣”、 “赛熊掌”、“佛跳墙”、 “海参套餐”、 “乡村风情”等几十道独具 “桃园”风格的特色菜已名扬四方，桃园宾馆也戴上了 “三星级涉外酒店”的桂冠。
　　“每一道特色美食都是平原的一个招牌，它既是我们的文化资源，又成为新的经济增长点。今后，我们将对全县的各类特色小吃进行组团开发，组建企业集团，真正打响 ‘平原名吃’这块牌子。”县服务业发展局局长荆曰军说。　　（金吉鑫 程光忠）