三鹿奶粉中添加三聚氰胺事件余音未绝，“特仑苏”牛奶添加OMP（造骨牛奶蛋白）又被传得沸沸扬扬，食品安全问题已经成为社会各界的关注焦点。两会期间，温总理在政府工作报告中明确强调今年要加大食品安全监督检查力度，确保人民用上安全放心的食品。三聚氰胺和“OMP”事件在一定程度上造成了食品产业的信任危机，我国一些知名企业因此遭受致命打击，而同样从事食品产业的民营企业——中澳集团，靠环境、服务、管理三张牌，不断优化和完善生态化产业链条，赢得了广大消费者的信赖，不但没有受到食品信任危机的影响，而且由于产品质量过硬，国内国际市场份额不断扩大。

　　打好环境牌

　　从产地环境抓起，坚持源头控制。产地环境是全程生态化产业链条的第一站，是产品质量提升的重要一环。中澳集团将标准化养殖场建在了农村，因此村容村貌就成了产地环境的关键。庆云全县280多个村庄建有养殖基地，完全按照国际标准建设，从“改水、改灶、改厕”入手，家家通了自来水，户户用上沼气，村内建有公共厕所和固定垃圾箱，专人定期负责清理。同时，积极帮助村内搞好基础设施建设，村内通上了柏油路，修建改造了排水沟，对村内街道实施了绿化，大大改善了村民的居住环境。村容村貌的改善为养殖基地创造了良好的外部环境，从源头上铲除了疫病发生的温床。

　　打好服务牌

　　以优质的服务取信于民，使标准化养殖得以顺利实施。标准化养殖是全程生态化产业链条的中间环节，标准化程度的高低直接影响着产品的品质。公司在国内首创了以“1235”为核心的“公司+标准化农场+农户”的订单养殖模式，农民缺资金，就协调金融部门为他们提供资金支持，助其在规模养殖初期渡过难关。同时与他们签订契约化合同，高价赊给农民鸭苗、饲料、兽药，同时高价回收农民的成品鸭。无论产品走俏还是滞销，保证收购价格不变，现款结算，化解农民的市场风险。农民缺技术，就在所有养殖农场配备了公司的技术员，24小时提供服务，免费为农民提供技术指导。成品鸭回收环节农民缺人手，公司就组建专门的抓鸭队，直接到基地抓鸭，既省时又省力，还提高了产品的合格率，一举多得。保姆式服务解决了养殖户的资金、技术、人手等难题，大大提高了农民的养鸭专业性和积极性，消除了传统养殖方式防疫、养殖标准不可控等方面的致命弊端，保障了产品质量安全。

　　打好管理牌

　　虽然管理不是全程生态化产业链条的终端环节，但却是整个链条得以实现的决定性因素。集团从种鸭引进、喂养、产蛋、孵化入手，实现全过程全封闭管理，统一提供技术、饲料、兽药、疫苗，统一实施消毒灭菌。在商品鸭养殖过程中，严格按照NY/T5264-2004无公害食品肉鸭饲养管理技术规范生产过程中的引种、环境要求、饲养规范、兽药使用、卫生消毒、日常管理和生产记录等诸环节。公司尤其重视日常记录工作，严格要求养殖户将肉鸭品种、进雏日期与数量、饲喂量、鸭舍温度、饲养密度、免疫、卫生消毒、发病、兽药使用情况等一一记录清楚，确保养殖记录的准确性、真实性，保证了产品从养殖农场到餐桌的可追溯性。在免疫防治环节，在所有养殖农场配备专职技术员，按照重防轻治的原则，前期做到定时定量防疫，杜绝防疫疏漏，肉鸭出栏前严格执行休药期，休药期停止使用一切药物，保证产品达到绿色食品质量标准。在生产过程中，坚持从源头抓质量，车间生产所涉及的原料、辅料必须符合法律法规和国家强制性标准，并经过食品检验检疫部门检验合格。车间内部流程更要严格按照食品加工相关规定执行，该消毒的消毒，该检验的检验，决不允许不合格产品出厂。集团正是通过产前、产中、产后细致入微的管理，使集团的产品以高于国家标准的质量和原产地的生态化赢得了广大消费者的信赖。
　　“做食品就像做人品，食品工业就是道德工业。”这是山东省人大代表、中澳集团董事长张洪波的经营理念，公司正是秉承这一理念，打好环境、服务、管理三张品牌，使企业以完善的生态化链条在激烈的市场竞争中站稳脚跟，实现了跨越式大发展。
　　□赵洪堃 高明