“珍珠琪”是我市夏津县的一种名吃，距今已有300多年的历史。“珍珠琪”主要采用面粉，配以蛋清粉、米淀粉、精盐等辅料，经特殊工艺加工而成。其外形薄如纸，色如玉、小如珠，开锅即熟、久煮不粘，爽滑韧嫩，随汤入喉，有和胃养脾之功效。清代乾隆年间曾被定为进京贡品。
　　据传，清代乾隆皇帝微服私访下江南，途径夏津，由于远途疲惫，病卧客栈，不思膳食，侍从劝其食用当地特产“沉珠面琪”。食后顿感舒适，不出几日龙体康复。乾隆回京后，下命地方官年年进贡，并赐名“珍珠琪”，冠以“三王”偏旁，成为御用贡品。
　　“古树发新枝，银鄃绽奇葩。不啖珍珠琪，馈称美食家。”爱新觉罗·溥杰老先生在品尝过珍珠琪后，欣然挥笔，写下这样的诗句。
　　上世纪八十年代，中央领导来德州视察，对珍珠琪的独特风味非常赞赏，小小珍珠琪备受青睐。
　　如今，随着工艺的进步，已研制出三色、五彩、天然维生素、海味、鸡味、麻辣等多个品种和口味的珍珠琪，富含维生素、碳水化合物及钙、铁、锌等人体所需要的各种微量元素，深受欢迎。昔日王谢堂前燕，早已飞入了寻常百姓家。唐晓颖 整理