汤锅羊肠是德州人早餐夜宵不可缺少的风味名吃。
　　德州汤锅羊肠已有80余年的历史的。最早做汤锅羊肠是德州满族人吴继贤。
　　据传1645年，满洲驻防兵携家眷进驻德州，他们以国家俸禄和旗地为主要生活来源。1907年，清廷撤旗人俸禄后，很多旗人开始自谋生路。满族人吴继贤苦思生意门路，一次偶然机会，他发现回民宰羊只食羊肉，而把羊血羊肠全部舍弃，甚觉可惜。他便跑到清真寺，把羊血羊肠收集来之后，仿效满族猪血灌猪肠的传统工艺，经过反复试验、改进，精心制作，终于掌握了配料、拌血、灌肠和锅煮的火候等羊肠加工的全部工艺。
　　吃过汤锅羊肠的人都有这种体会：第一次是闭着眼吃——怕膻；第二次是眯着眼——品味；第三次是瞪着眼吃——解馋。可谓越吃越上瘾，越吃越爱吃。
　　德州街头卖羊肠汤的摊位十分简单，一辆白色长箱形的木车，车前装着碗筷的水桶及放作料的小盆。车后码着供食客坐的小凳，车中间是火炉，上面架着一口烧汤煮肠用的大锅。盖子一掀，汤锅羊肠的香味立即飘散，充溢半条街，吸引着过往行人。
　　见食客来了，摊主揭开热气腾腾的大锅，将灌好的羊肠放入锅中，片刻将煮熟的羊肠捞出来，用刀斩成小段，排在碗里，淋上艳红的辣椒油，撒上翠绿的香菜叶，浇上一勺滚烫的热汤，一股诱人的香味直窜鼻腔，叫人垂涎欲滴，一碗下肚，全身舒坦。 本报综合