□李永海
　　春天有许多天然美食，最令人喜爱的当属野菜。它营养丰富，能增强人体免疫力，对健康十分有益。
　　荠菜，在老家野外常见。小时候，每当春天到来，荠菜便破土而出。我常和小朋友们挎上篮子，拿上小铁铲，到野外挖荠菜。
　　春天的野外空气清新，生长在野地里的荠菜鲜嫩翠绿，十分诱人。荠菜生长期很短，所以采挖要尽早，要在它开花之前，这样才鲜嫩好吃。
　　荠菜有许多种做法。我喜欢凉拌的荠菜。先把菜洗净，放在开水锅里焯一下捞出，沥干水分装入盘中，加上辣椒油、食盐、姜末、蒜泥、酱油、陈醋等，将其搅拌均匀后，再淋入几滴香油，一盘凉拌荠菜就做好了。当把荠菜端上餐桌，洁白的盘子中，翠绿的荠菜散发着浓郁的香味。赶紧夹一筷子放到嘴里，瞬间就征服了味蕾，那滋味让我回味无穷。
　　蕨菜，也是人们常吃的一道野菜。春天到来，仿佛一夜之间，蕨菜就从泥土里长出来，把大地装扮得春意盎然。春天的蕨菜是难得的佳肴，把采回来的蕨菜，配上自家的老腊肉，将其一起切好、翻炒熟，一道色香味美的蕨菜炒肉片就诞生了。夹一口放嘴里一嚼，既有蕨菜的野味鲜美，又有腊肉的浓郁醇香。那种味道，让人终生难忘。
　　此外，还有很多野菜都很好吃，像蒲公英、马齿苋、榆钱儿、槐花等，都是纯天然的上等美味。尽管口味各有不同，但不管哪种野菜，都透着一种春天的醇香和鲜美。
　　每当春天回老家时，我都会去野外挖一些野菜，之后把一道道野菜烹制成菜肴，和家人们一起分享，一起享受春蔬的美妙滋味。