春光里，草木萌发。空气中，涌动着一股淡淡的清香。
　　那日，去平房老宅，只见紫红的香椿芽绽满枝头，阵阵幽香扑鼻而来，遂想起那香气原来是紫香椿发出的。
　　香椿芽一般分为青、红两种，以紫红色椿芽香气为最，烹、炸、煎、拌、炒均宜，是上好的菜肴。
　　小时候，在乡下老家，最馋的就是香椿菜。当第一缕春风沿开阔的河岸缓缓吹拂，家乡门前那棵香椿树便开始萌动发芽了。先是干秃了一冬的树枝发青，继而翘翘的枝头开始萌芽，那嫩芽绒绒的，如线似豆，先是浅绿，接着青葱，不经意间就长了好许。这时我就涎着脸对母亲说——能吃了吧？香椿芽已经长大了哩！母亲和善地笑笑，拍拍我的头。
　　从我记事起，门前就有那棵又高又大的紫香椿树。每年春天，我都眼巴巴地望着它发芽、吐绿、喷香。当紫红的椿芽长出四指长时，母亲就吆喝我们去采摘。我高兴极了，像猴子似的，三五下便爬上树去，一个钟头就采摘半大篮筐。这时母亲饭也不吃，两手拢拢头，挎起篮筐就去外乡赶集，往往天过半晌才满脸汗水地回来，顺便给我们捎几块糖果。母亲很疲乏，但却很高兴。每次回来差不多第一句话都说：“不错，不错，头茬赶了个好价钱。 ”
　　我就噘了嘴赌气，不吃饭也不理她。母亲半真半假地对我说：“好孩子，听话！娘卖了钱给你哥姐交学费。”有时候还会说：“这是为了爷爷买药花钱。 ”母亲每年都是这样说，说多了，我就不信她。但母亲总能想出法子，半天不到又会让我欢快起来。
　　我们家的香椿树真棒啊！总是掰去了一茬，不几日又长出新的一茬来，到掰完第三茬，母亲便不再让掰了。这时香椿芽已不再发红发紫。叶子开始变绿，叶茎发硬。叶梢上的，母亲就掐下来卖掉。至于叶的茎杆，她就挥舞小棒槌轻轻敲打，让皮脱离，用手扒下来，洗后剁碎，撒上盐、搅入粉面，放在大锅头上蒸，虽然齁咸齁咸的，但一大家人吃饭，你一筷，他一口，就着饼子、窝头，吃得格外香甜，而母亲总是没吃几口。
　　家乡的香椿树，就这样给我童年留下了苦难而香甜的回味。
　　我成家之后，第一件事就是在院子里栽植了一棵香椿树，也是青青的皮，紫红紫红的叶，春天里盈盈然绽满枝头，浓浓的香气溢满整个院落和巷道。我可舍不得卖掉，很嫩很嫩就摘下来，炸了吃，煎了吃，炒鸡蛋吃，拌豆腐吃。当我们大人孩子满口流油吃着香喷喷的椿芽时，我总是想起小时候乡下的那棵香椿树，想起总也舍不得吃一口的母亲！
　　后来母亲随我来城居住，每逢春季，每到香椿芽悠悠吐香的日子，我都会给母亲早早地摘些下来，变着花样做给她老人家吃。有几次，母亲眼里噙了泪花。老人说，其实她真的很馋香椿芽吃的。
　　如今，平房老宅香椿树依旧，而我的母亲已经离开我们3年多了！