杜甫虽不是美食家，但写了不少关于美食的诗，如《丽人行》中有“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍”的诗句。
　　在《赠卫八处士》中，杜甫写道：“问答未及已，儿女罗酒浆。夜雨剪春韭，新炊间黄梁。 ”在《观打鱼歌》中写道：“饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆，汉阴槎头远遁逃。鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。 ”
　　陆游也是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足有上百首。 “人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。 ”句中，“玉脍”指的是被隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼片；“齑”是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。 “金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。 “丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，是吴地名菜。
　　陆游在 《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。 ”并诗曰：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。 ”
　　苏东坡是一位名符其实的美食家。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比鸡鸭鱼肉还要美味。
　　苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼后，即兴题道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。 ”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
□魏咏柏