德州扒鸡的品种中有一种叫 “精品1956”，它的得名，源于德州地区1956年的商业公私合营。
　　据1948年德州市政府工商科对全市工商业户的普查登记，当时有商业1001户，服务业179户，摊贩千余户；货栈业、批发业、零售业等各种类型的私营商业涉及22个行业。对资本主义工商业的社会主义改造，是党过渡时期总路线总体布局的重要组成部分。当时对他们的社会主义改造工作，除德州市外，其他均由专区供销社负责。
　　为了引导这些私营商户走经销代销的道路， 1951年前，政府已引导83家货栈组成土产联营栈和货栈联营社。为调动其积极性，政府积极组织他们到外地采购商品，仅1952年下半年，就先后组织了19个贸易代表团参加外地物资交流大会，签订合同410份，金额483亿元 （旧币）。与此同时，还在市里组织了4次百货交易大会，调动了工商业者的积极性，繁荣了市场。
　　1953年，粮油实行统购统销后，加快了私营粮商粮贩社会主义改造的步伐。德州市将57户粮商粮贩组成了12个粮油代销店，帮助11户粮油商转营零售店。对私营零售商和经营以粮油为主要原料的糕点店、酱园业和粮油店，则组织其为国营商业经销代销。 1954年9月15日，实行棉布统购统销后，德州市将39家中小批发商划分为9个行业，分别以纳入联营、转营或归口兼并的方式进行了改造。
　　1955年下半年，由于改造政策深入人心，一批私营业主纷纷表示愿意尽早实现公私合营。 1955年12月6日，德州市政府批准又一村饭店改为公私合营企业，成为德州市首家商业公私合营企业。同年12月14日，土产代理业开始实行全行业公私合营。
　　至1956年1月20日，市政府先后批准1 8个行业实行全行业公私合营，并按行业性质成立了百货、棉布、文化用品、五金、烟酒、茶食、酱园、药材、杂货、竹货、竹陶、煤炭、饮食、福利、旅栈共15个公私合营总店和医药、交电2个公私合营中心店；批准各粮油代销点为国营粮店，肉食经销门市部为国营肉食门市部。同时，市政府根据政策还先后批准了372户个体摊贩参加了公私合营。
　　1月22日，全市工商业者举行盛大游行活动，庆祝德州市私营工商业社会主义改造基本完成。
　　在1951年开始组建的联营社中，同义合扒鸡联营社也包括在内。它由26位有名的扒鸡制作艺人成立，有4个门市部和1个流动摊点，年盈利1万多元。 1956年初，饮食行业全行业公司合营，德州扒鸡由中国食品公司德州市分公司统一经营，联营社的所有从业人员被吸收为国家职工。为纪念这个日子，特将德州扒鸡的其中一个品种命名为 “精品1956”。
□本报特约撰稿人 王德胜