唐代诗人杜甫写了不少关于美食的诗。 《丽人行》中有诗句“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍”，即为“八珍”。
　　在《赠卫八处士》中，杜甫写道：“问答未及已，儿女罗酒浆。夜雨剪春韭，新炊间黄梁。 ”在《观打鱼歌》中写道：“饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆，汉阴槎头远遁逃。鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。 ”
　　南宋诗人陆游是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足有上百首。“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”句中，“玉脍”指的是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”是切碎了的腌菜或酱菜。“金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，是吴地名菜。
　　陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。 ”并诗曰：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。 ”
　　北宋文学家苏东坡是一位名符其实的美食家。 “竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 ”这首逍遥自在的七言绝句，写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓一句一美食。
　　苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼后，即兴题道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。 ”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。□魏咏柏