周末，一家人或约上亲朋好友，开车在大自然中嬉戏，然后支起烤炉，生火造饭，其乐融融。
　　如何健康吃烧烤呢？
　　在食物原料的选择上，“新鲜”是烧烤所应坚持的最高法则，进而再考虑“两多两少”原则。一是尽可能多选择蔬菜、水果，如土豆、香蕉、莲藕，烤一烤别有风味；二是要多选择新鲜食材、低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等。活鱼、羊肉相对要比鸡腿脂肪含量低。如一只鸡翅，其热量大多在200大卡左右，烧烤后吃3只，就摄取了600大卡，相当于吃了两大碗米饭。所以，如果想品尝烤鸡香味，不妨选择鸡扒或者鸡柳，以替代鸡翅或者鸡腿，鸡柳块头小，热量自然少，又不失烧烤的乐趣。
　　“二少”原则，一是要少选择放久了的、冷冻的食材，二是要少选择海鲜及加工后的肉制品。家里储藏的腊肉切不可用来烧烤，腊肉含水分少，烧烤容易焦煳，而且腊肉所含的亚硝酸盐被干烤后，对人体危害更大。冷冻的烤肠、鱼丸里面含有色素、食用添加剂及多种调味料，不适合烧烤。烧烤食品所需要的调味料最好都现烤现加。另外，不少人喜欢烧烤鱿鱼、扇贝等，其实海鲜类烧烤不宜多吃，不仅因为海鲜产品都已经冷冻处理过，并非新鲜食材，而且海鲜属于高嘌呤食品，吃多了容易形成痛风。
□佚名