□马庆民
　　鸡蛋花的做法其实十分简单。先打一个鸡蛋到碗里搅拌几下，然后将滚沸的开水倒进去，瞬间，碗里的鸡蛋就如花朵般慢慢绽放开来，之后再加两块冰糖，点上盐，最后滴几滴香油压住鸡蛋的腥味。这时，碗底是层层叠叠的鲜嫩的蛋花，上面是清清的汤，漂浮着亮晶晶的油滴，清香弥漫，甚是诱人。
　　虽然我小时候物资匮乏，但却是不缺鸡蛋的。村子里几乎家家都会散养几只鸡，母鸡留着下蛋，公鸡过年过节或者来了贵客，便成了桌上的压轴菜。
　　我家院子靠西南墙边，父亲用砖砌了两层的鸡窝，上面一层隔出三四个小窝，填进去软软的麦秸、干草，要下蛋的母鸡就扑棱着翅膀跳上去。
　　那时鸡蛋是顶好的吃食，几乎全留给长身体的孩子和年迈的老人，余出来的就攒着。攒多了或是腌起来做成咸鸡蛋，或是到大集上换点钱贴补家用。如若家里人有上火、牙疼或者嗓子疼，母亲就烧上一大锅开水，冲上几碗鸡蛋花，喝上几次后，症状就会缓解、消失。
　　记忆里，做鸡蛋花最地道的要数外婆，不仅清香扑鼻，而且口感爽滑。印象特别深的是每年寒假，都会被外婆接到家里，一直住到腊月底。那些日子，外婆每天早早就起床了，打扫完小院，就去厨房里烧上开水，起锅沏上两碗香喷喷的鸡蛋花，之后再端进屋里炕沿上，说：“赶紧趁热喝，润润嗓子暖和暖和再起床。”
　　北风凛冽，天寒地冻，瞬间被一碗热腾腾的鸡蛋花烘出来融融暖意，每每我都是揉揉眼睛伸个懒腰，从被窝里探出身来，端起那碗飘香的鸡蛋花，心里有着说不出的愉悦，美美地喝进去，胃特别舒服，身心更是舒畅无比。
　　如今，生活在远离家乡的城市，每一个清冷的冬日，常常想起外婆和母亲做的那碗融着浓浓情深深爱的飘香鸡蛋花。但凡遇着上火嗓子疼，我也学着她们的样子，烧上一小锅滚沸的开水，沏上一碗鸡蛋花。那味道，总让我情不自禁地想起亲人在侧时的温暖与幸福。