陈胜
　　红薯，又叫地瓜，在我农村老家，一度是我们先辈的救命粮、主食。现在生活好了，种红薯的明显少了，但作为一种副食、杂粮，还是很受老百姓欢迎。你看街上烤红薯的火爆生意，不难想象红薯的可贵。
　　爸爸说，在上世纪五六十年代，红薯可是他们的救命粮。那时，大人们为了储蓄能量，节约粮食，每到晚上就早早睡了，但对于小孩子们，肚饿是睡不着的，只好悄悄跑出来，趁着月色到红薯地，用树棍刨土，挖出几块后，拿到小河里简单一洗，就啃起来了，有的没洗干净，啃得满嘴是泥。
　　爸爸的回忆，浸透着那个时代的辛酸和眼泪。而在我们的记忆里，粮食虽然也很紧张，红薯也一度是我们的主粮，但对于小孩子来说，更多是一种无忧无虑的欢快。记得那时冬天一开始，红薯就闪亮登场了。早上的稀饭里放几块红薯，煮成红薯粥，每个人碗里都盛了好几块。中午煮饭时，烧锅的人顺便在炉膛里偷偷烧几个红薯，熟了之后扒开皮就吃，嘴边抹得黑不溜秋的。
　　在童年和少年的记忆里，冬天几乎天天离不开红薯：烧红薯、煮红薯……顿顿吃，天天吃，有时真的吃腻了。后来，我们当时一起玩的那一群小伙伴基本都离开了乡村，生活越来越好了，但对红薯的情感依旧浓烈。每次在饭店吃饭，我们总不忘点一份红薯，轻轻地剥开皮，那喷香，那红心，色香味俱全，一种情感顿时涌上心头。
　　一晃我们离开乡村也有十多年了，有时回去，在农村的集市里也能看到很多卖红薯苗的，品种很多，有黄瓤的、白瓤的。农村留下的也大多是老人，他们买这些品种回去，也不再大面积种植，就栽在边角地块或小菜园里，秋收之后留到冬天当美食，或者是寄给远在外地的儿女们。
　　前几日回去，正赶上村里举办红薯美食展示活动，演示红薯粉丝、柴火饭、红薯糖等产品的传统手工制作过程。现场人头攒动，酸辣红薯粉、红薯粉丝、红薯糖、炸红薯片等几十道红薯产品，口味多样，引得大家大快朵颐。
　　村委会主任介绍，红薯是我们这里的一个宝，过去红薯解决我们的口粮，救了很多人的命，现在带给了我们品牌和效益。我们不仅要展示红薯的美味和营养，还要开办红薯历史展览馆，让大家重新认识乡村的农耕文化，重新找回过去的时光。