本报讯（见习记者李丹丹通讯员李爽苏安矗）3月29日下午，在山东泉堡生物科技有限公司5000多平方米的车间里，工人们正全力投入到紧张而繁忙的订单生产中。作为德国凯撒啤酒在中国仅有的两家生产基地之一，山东泉堡因产品品质过硬，赢得了诸多大客户的认可和称赞。
　　“目前，一季度订单超4000吨，同比增长40%。”山东泉堡行政总监张荣臻介绍，近年来，企业驶入发展快车道，2016年产值达50万元，2018年产值150余万元，2023年产值6300余万元，7年间啤酒年产值增长125倍。
　　2017年，处于起步扩张期的山东泉堡因机器设备老旧，一度制约企业发展。当年底，公司一次性投入近200万元进行设备升级，引入糖化自动化德国HFUMAN配套设备、不锈钢发酵设备等。“设备更新后，我们的单次生产能力从20吨提升至50吨，为后续转型打下了基础。”张荣臻说。
　　如果说第一次“起跳”是技改扩能做“加法”，那么第二次则是基于强烈紧迫感、危机感的困则思变，在改进生产工艺和优选原料方面做“乘法”。
　　“2019年，由于市场竞争激烈，加之消费升级，普通啤酒利润大不如从前。为此，我们主动放弃了一些低质量订单，将有限的资源投入到中高端市场的细分领域——精酿啤酒上。”张荣臻回忆起当时的决定，依旧充满感慨。
　　一款好的啤酒，原料是基石。为确保啤酒的香气、口感，山东泉堡把眼光放到全球进行比对和筛选，最终选定加拿大大麦芽、澳洲小麦芽，美国、新西兰啤酒花等原料，生产的产品凭借独特的口感与风味，受到越来越多消费者的追捧。
　　酿造工艺是啤酒口感好坏的关键。从麦芽的破碎、糖化，到发酵、过滤，每一环节都由经验丰富的酿酒师亲自把控；历经无数次实验，独创小麦芽与大麦芽42:58的黄金配比；为提取酵母发酵中极其活跃的上层酵母，投入近百万元建立无菌培养系统，以保留其特有的脂香和丁香，确保每一滴啤酒呈现出最佳的风味与品质。
　　“不断的技术突破，成为驱动企业发展的第一动力。”山东泉堡常务副总经理吴志坚表示，无论是制造业，还是食品业，精益求精的工匠精神不能丢。
　　在山东泉堡，从滤酒工、班长、实验室化验员到负责生产的副总经理，一天两次参与产品品评与质量沟通会已成为常态，确保影响质量的任何问题不拖延，不过夜。“有一次我们的罐装已开始，但发现产品味道有轻微异常，就立即放弃该批次全部原料。尽管损失数万元，但保证了产品品质，值！”吴志坚说，“当成本与质量发生冲突时，成本为质量让步”已成为全体泉堡人心中的做事准则。
　　功夫不负有心人，历经4年努力，山东泉堡不仅成为德国凯撒的生产基地，还与京东一号店等达成战略合作，走出了一条由“小”到“专”，由“专”到“精”的奋进之路。
　　如今，山东泉堡的发展逻辑也在悄然生变。“企业发展必须不断推陈出新。”吴志坚说，随着消费群体的年轻化，山东泉堡与济南果品研究院等研发机构合作，巧妙融入果汁提取液等，相继推出玫瑰、车厘子、桂花、西柚茉莉等10多种低浓度精酿饮品，成为深受欢迎的网红饮品。
　　“未来高品质、个性化、健康环保的产品会成为新主流。”吴志坚说，谁先一步研发，谁就能在市场竞争中抢占高地，机会就在眼前，要牢牢抓住。