7月16日，记者走进位于云红街道的建新饭店厨房，感觉眼前一亮，所有设施和器具都擦拭得锃亮，看不到有油污残留。地面干净整洁，污水排放处理规范。厨房的操作台上，用红色的胶带划分成不同的区域，调料盒、食用油、锅碗瓢盆等分类摆放。
　　饭店负责人邓建新说，改造升级后的饭店成了“样板店”，附近的几家店主动过来“取经”，要照着样子改造。
　　建新饭店位于云红街道双庙村，因离政府驻地近，又靠近主干道，每日顾客不断，生意红火。然而，在市市场监管局云红监管所今年开展的“小餐饮”规范提升检查中，这家饭店却被发现了不少“小问题”。“厨房地面油腻、卫生差，各种用具摆放随意，冰柜内食品生熟混放……”在市市场监管局云红监管所副所长王科强提供的《餐饮业户问题清单》上，记录着执法人员初次检查时发现的各类问题。“这是一家客流量比较大的店，有问题就得立即整改。 ”王科强当时表示，建新饭店不仅要整改，还要成为其他餐饮店整改时参考的“样板店”。
　　既然要打造整改“样板店”，就得使出真功夫，尽快出成效。为此，执法部门全程参与，手把手指导建新饭店改造升级。
　　6月14日，建新饭店改造正式开始。重新吊顶，墙面安装便于清理的铝塑板；各类物品摆放分门别类，规范操作流程，防止交叉污染。整整7天，王科强和执法队员全程参与，并免费为业户送去“洗菜池”“垃圾桶”等各类标识。改造后，建新饭店焕然一新。
　　建新饭店厨房“大变脸”，是云红街道53家“小餐饮”集中整治提升的一个典型案例。创建省级食品安全先进市，云红街道加大“小餐饮”检查力度，采用拉网式排查，督促餐饮单位对标达标，严格对照“问题清单”，要求商户逐项整改，力求做到规范提升，提高辖区餐饮食品安全保障水平。“说要整改提升，很多小餐饮店都存在抵触情绪，认为小本生意利润本身就小，还要耗费资金改造，太浪费。 ”市市场监管局云红监管所所长郭俊兰说，有了建新饭店这个样板，很多经营户都理解了整改的必要性，也看到了改造升级带来的好处，慢慢地就接受认可了。“整改提升过程中，只要经营户有需求，工作人员就会赶到现场，主动帮扶，帮助经营户一步整改到位。 ”她说。
　　截至目前，辖区53家“小餐饮”业户，已有51家按照“问题清单”提升改造到位。对不符合要求、拒绝整改或整改不到位的2家单位，已经下发整改通知单，限期责令整改到位。郭俊兰也表示，对整改到位、恢复营业的业户，他们也会持续关注监督，落实长效监督管理，提升居民食品安全幸福感、获得感。
□本报记者 于春芝 本报通讯员 郝坤 惠晓丹